Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu kochen. Fisch wird gebraten, Fischsuppe wird gekocht, gedämpft, gesalzen. Probieren Sie im Ofen gebackenen Lachs in Weinsauce.
Es ist notwendig
-
- Lachs;
- 1 EL. hausgemachter Beerenwein;
- 1 EL Weinessig;
- 3 große Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Apfel;
- 1 Zitrone;
- 1 Orange;
- Salz-
- würzen;
- 2-3 EL Sonnenblumenöl;
- 3-4 große Kartoffeln;
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Lachs unter fließendem Wasser gut abspülen. Trocknen Sie ein wenig. In kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Für dieses Gericht müssen Sie den ganzen Fisch auswählen - zusammen mit Kopf und Schwanz.
Schritt 2
Zwiebel und Zitrone in Ringe schneiden. Apfel- und Orangenscheiben in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles mit Fisch mischen. Salzen, Gewürze hinzufügen.
Schritt 3
Sie können schwarzen Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma oder eine fertige Würzmischung für Fisch verwenden. Mit Weinessig beträufeln und mit Wein auffüllen. Den Lachs über Nacht kalt stellen.
Schritt 4
Am besten mariniert man Lachs in hausgemachtem Beerenwein. Darunter fällt das Gericht aromatischer aus und der Geschmack ist pikanter.
Schritt 5
Den Fisch aus der Sauce nehmen und die Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgießen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Früchte anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
Schritt 6
Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einpinseln. Die Röstzwiebeln darauf legen. Legen Sie den Fisch darauf.
Schritt 7
Die Kartoffeln in Streifen schneiden und um den Fisch streuen. Alles mit der restlichen Weinflüssigkeit aus der Sauce übergießen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 8
Übertragen Sie den Lachs vorsichtig auf die Platte, sodass er ein ganzer Fisch ist. Kartoffeln und Zwiebeln drumherum legen. Mit frischen Kräutern und Zitronenspalten belegen.
Schritt 9
Heiß servieren. Neben dem Gericht können Sie einen Salat mit frischem Gemüse zubereiten. Gurken in Streifen schneiden, Tomaten in kleine Scheiben schneiden, Gemüse fein hacken. Mit Salz würzen, gut mischen und mit Olivenöl würzen.
