Was gibt es Schöneres als ein kaltes cremiges Eis an einem heißen Tag? Nur hausgemachtes Eis mit Cranberry Kurdish! Niemand kann einer solchen Delikatesse widerstehen.
Es ist notwendig
- Für ein Eis:
- - 600 ml Milch;
- - 500 ml Sahne;
- - 90 g Zucker;
- - 70 g Milchpulver;
- - 20 g Maisstärke;
- - 1 Beutel Vanillezucker.
- Für Cranberry-Kurde:
- - 1 Glas gefrorene Preiselbeeren;
- - 1 große Zitrone;
- - 3/4 Tasse Zucker;
- - 3 Eier;
- - 30g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten wir zuerst den Cranberry Kurd vor, er kann im Voraus gekocht werden - auch in ein paar Tagen ist er lange im Kühlschrank gelagert. Cranberries in einen Mixer geben, durch ein Sieb reiben, mit Zitronensaft mischen. Eier mit Zucker verquirlen, mit Preiselbeeren mischen, in einen Topf gießen, Butter hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist, gelegentlich umrühren. Den fertigen Cranberry Curd kalt stellen, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Normalzucker und Vanillezucker in einem Topf mischen, Milchpulver hinzufügen. 500 ml 3,2% Milch einfüllen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die restlichen 100 ml Milch mit der Stärke vermischen.
Schritt 3
Milchmischung in einem Topf zum Kochen bringen, Stärke einfüllen, rühren, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb in einen kleinen Behälter gießen, abkühlen lassen.
Schritt 4
Kalte Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, mit abgekühltem Milchgelee mischen. Legen Sie diese Masse in den Gefrierschrank. Die Mischung alle 15 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen, fünfmal mit einem Mixer mischen.
Schritt 5
Gießen Sie nach 1 oder 2 Stunden die Hälfte des Eises in einen Plastikbehälter, belegen Sie die Cranberry-Kurde und die andere Hälfte der Eiscreme. Stellen Sie den Behälter mit dem Eis für einen Tag ins Gefrierfach – nicht weniger, denn die Köstlichkeit sollte sich gut verfestigen.
