Marzipan ist eine Mischung aus geschälten gemahlenen Mandeln mit Puderzucker oder Sirup. Sie sind eine Art Lebensmittel-Plastilin und eignen sich daher hervorragend zum Formen von Kuchendekorationen. Marzipan lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. Besonders angenehm ist es, Ihren kleinen Haushalt mit Figuren von Comicfiguren zu überraschen. Aus Marzipan können Sie nicht nur alle Arten von Dekorationen formen, sondern die Torte auch komplett damit bedecken.
Es ist notwendig
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- für den Test:
- Butter (175 g);
- Zucker (175 g);
- Eier (3 Stück);
- Vanillin (1 Beutel);
- Salz;
- Zitronenschale (1 Stück);
- Mehl (150 g);
- Stärke (70 g);
- Backpulver (1 TL).
- Für die Creme:
- Fettcreme (200 g);
- Bitterschokolade (200 g).
- Zur Dekoration:
- Marzipan (50 g);
- rote Lebensmittelfarbe;
- grüne Lebensmittelfarbe.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und einen Mixer. Weiche Butter und Zucker einrühren. Fügen Sie eine Packung Vanillin hinzu.
Schritt 2
Ein Ei nach dem anderen einrühren.
Schritt 3
Salz und Zitronenschale hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben. Stärke und Backpulver dazugeben. Mischen, sieben und in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 5
Den fertigen Teig in eine Herzform (Kapazität ein Liter) legen und mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa eine Stunde backen (lassen Sie sich von Ihrem Backofen leiten). Nach Ablauf der Zeit die Hitze im Ofen ausschalten, die Form entfernen und das Herz abkühlen.
Schritt 6
Einhundertfünfzig Gramm Sahne in einem Topf heiß erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob brechen oder hacken und einhundertfünfzig Gramm zu der heißen Sahne geben. Eine Minute stehen lassen.
Schritt 7
Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren und in den Kühlschrank stellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (je länger es abkühlt, desto dicker wird es).
Schritt 8
Das Herz halbieren und die vorbereitete Creme auf den Boden legen, mit dem zweiten Kuchenboden bedecken. Gleichen Sie mit dieser Creme auch Unregelmäßigkeiten im Herzen aus. Abkühlen lassen.
Schritt 9
Mit der restlichen Sahne und Schokolade ebenso verfahren, jedoch nicht in den Kühlschrank stellen, sondern sofort auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auftragen. Lass es einfrieren.
Schritt 10
Das Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben und eine Rose und Blätter formen. Tauchen Sie jedes Blütenblatt in Zucker, bevor Sie es pflücken.
Schritt 11
Vor dem Servieren Papierstreifen auf die gefrorene Glasur legen, erst Kakao durch ein Sieb streuen, dann Puderzucker. Papierstreifen vorsichtig entfernen und mit einer Rose dekorieren. Fertig ist der Marzipankuchen!
