Aus Früchten lassen sich viele leckere Desserts zubereiten: Gelees, Mousses, Soufflés. Alle diese Optionen haben einen moderaten Kaloriengehalt und sind sogar für Diäten geeignet. Verwenden Sie Früchte und Beeren in verschiedenen Farben, Desserts werden nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.
Ein köstliches und ungewöhnliches Dessert - Ananasgelee. Das Dessert erweist sich als sehr schön und farbenreich. Eine frische Ananas mit einem Gewicht von ca. 1 kg schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in der Küchenmaschine pürieren. 3 EL in einen Topf geben. Esslöffel Zucker und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Abkühlen lassen, in Ananaspüree gießen und umrühren.
6 Teelöffel Gelatine in Granulatform in einem viertel Glas warmem Wasser auflösen. Erhitze die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie es in das Ananaspüree und mischen Sie es gut. Die Masse in Förmchen aufteilen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Früchten garnieren.
Zartes und köstliches Dessert - zitronen-cremiges Mousse. Es hat eine luftige Konsistenz und einen angenehm säuerlichen Geschmack. Den Saft einer großen Zitrone auspressen, die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. 3 Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit 100 g Zucker und abgeriebenem Abrieb zu einer dicken, homogenen Masse schlagen. Zitronensaft abseihen und 4 Teelöffel Gelatine darin 5 Minuten einweichen.
Die Gelatine über dem Feuer auflösen. Ein paar Esslöffel der Eimasse portionsweise einrühren, dann den Rest der Masse dazugiessen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten ruhen lassen. 150 g Sahne aufschlagen und zur Ei-Zitronen-Mischung geben. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen und mit der Mousse vermischen. 6 Servierformen mit Wasser befeuchten und mit Mousse füllen. Schütteln Sie die Formen, um Luftblasen zu entfernen. Die Mousse 1 Stunde kalt stellen, dann die Formen in heißes Wasser tauchen, dann die Mousse auf Teller stürzen. Mit Schokoladenstückchen und Zitronenspalten garnieren.
Versuchen Sie, eine köstliche Grieß-Apfel-Mousse zuzubereiten. Es wird sich als ziemlich dicht herausstellen, aber gleichzeitig zart. 350 g Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und in 750 ml Wasser kochen. Brühe aufgießen und abseihen, Äpfel durch ein Sieb reiben. 150 g Zucker, eine Prise Zitronensäure in das Fruchtpüree geben, Brühe dazugeben und aufkochen. Gießen Sie den Grieß in einem dünnen Strahl und kochen Sie die Mischung unter Rühren 15 Minuten lang. Abkühlen lassen und die Mousse mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem üppigen Schaum schlagen. In Formen füllen und kühl stellen. Zum Servieren mit Fruchtsirup auffüllen oder mit Schlagsahne garnieren.
Verwenden Sie aromatische süß-saure Äpfel, der Geschmack des Desserts wird heller
Aus Orangen können Sie ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert zubereiten, das auch zu einem festlichen Abendessen serviert werden kann. 4 Eigelb mit 100 g Zucker und einer Prise Vanillin verquirlen. Gießen Sie ein Glas Milch in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Das zerkleinerte Eigelb in die Milch geben und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
Wenn Sie Zimt nicht mögen, streichen Sie ihn aus dem Rezept.
6 reife Süß-Sauer-Orangen schälen, Kerne und Folien entfernen. Die Schale von 2 Orangen vom weißen Teil schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. 50 g Zucker in eine heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Zucker hellbraun wird. Die in Scheiben geschnittene Schale in die Pfanne geben, 1 Teelöffel Brandy einfüllen und die geschnittenen Orangen in der Mischung köcheln lassen. Anschließend auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischen Minzblättern garnieren.
