Im Wasserbad gegarte Gerichte zeichnen sich durch einen reduzierten Kaloriengehalt und den Verzicht auf Fett zum Braten aus. Aber gleichzeitig können sie wirklich lecker und originell sein. Auch Variationen zum Thema Fleischgerichte bekommen einen neuen Geschmack
Es ist notwendig
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- Hühnersoufflé:
- hähnchenfilet - 700 g;
- milch - 250 ml;
- weißbrot - 50 g;
- protein - 1 Stück;
- Butter;
- Salz-
- Pfeffer
- würzen.
- Zucchini-Soufflé:
- zucchini - 1 Stück;
- milch - 50 ml;
- ei - 1 Stück;
- Cracker - 20 g;
- Butter;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hühnersoufflé
Hähnchenbrust waschen, fein hacken und zerkleinern oder in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Das Weißbrot von der Kruste trennen, in einem Mixer zerkleinern, bis es zerbröckelt ist. Das Brot in eine tiefe Schüssel geben und mit Milch bedecken.
Schritt 3
Die Butter im Wasserbad schmelzen.
Schritt 4
Das Hähnchenfilet, das gepresste Weißbrot, die Butter, das Salz und die Gewürze mischen und glatt rühren. Rühren, bis eine homogene, aber eher flüssige Konsistenz entsteht. Sie erhalten es, indem Sie unter Rühren Milch hinzufügen. Mahlen Sie die resultierende Mischung erneut in einem Mixer.
Schritt 5
Brechen Sie ein rohes, kaltes Ei auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Schritt 6
Die resultierende Masse vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß mischen und gut mischen.
Schritt 7
Einen Behälter mit geschlossenem Boden mit Butter einfetten und das Hackfleisch hineinlegen. Glätten Sie die Oberfläche.
Schritt 8
Stellen Sie den Behälter in die Schüssel auf der unteren Ebene, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 30-35 Minuten lang. Gießen Sie Wasser auf niedrigster Stufe in den Dampfgarer. Nach dem Garen die Butterstücke auf das Soufflé legen.
Schritt 9
Zucchini-Soufflé
Dieses Gericht ist für 1-jährige Babys geeignet, wenn das Kind nicht gegen Eigelb allergisch ist. Andernfalls kann die Zugabe von Eigelb ausgeschlossen werden.
Schritt 10
Zucchini waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 11
Die Zucchinistücke in einen feuerfesten Topf geben, mit der Milch übergießen und weich köcheln lassen.
Schritt 12
Ein rohes Ei aufschlagen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Protein, bis es fest ist.
Schritt 13
Die Zucchini in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß, Eigelb, Cracker und Butter hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
Schritt 14
Fetten Sie einen Behälter mit geschlossenem Boden ein und geben Sie die Mischung hinzu. Stellen Sie den Behälter auf die untere Ebene in die Schüssel und kochen Sie 25 Minuten lang.
