Wir machen Sie auf ein einfaches bis schändliches Rezept zum Kochen von Kartoffelauflauf mit geräucherter Makrele aufmerksam. Es abwechslungsreich nicht nur jedes Familienessen, sondern sorgt auch für neue Geschmackserlebnisse.
Zutaten:
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kaltgeräucherte Makrele;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. l. Mehl;
• ½ EL. Wasser;
• Sonnenblumenöl;
• 2-3 Zweige Dill;
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Schale halb gekocht ist. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und in Öl goldbraun braten. Das Dillgrün waschen, das Wasser abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
3. Eine Auflaufform mit reichlich Öl einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben über den Boden der Form legen.
4. Eine Schicht Kartoffeln mit ½ Teil der Röstzwiebel bestreuen und mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von der Makrele. Das Filet in große Stücke schneiden, Knochen und Grat entfernen.
6. Die geschälten Filetscheiben gleichmäßig in einer Form auf den Kartoffeln und Zwiebeln verteilen.
7. Bedecken Sie die Makrelenschicht mit der zweiten Hälfte der Kartoffelscheiben und bestreuen Sie die Kartoffelscheiben mit dem zweiten Teil der Röstzwiebel.
8. Den geformten Auflauf dicht mit gehacktem Dill bedecken, mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
9. Als nächstes müssen Sie die Sauce zubereiten. Gießen Sie dazu etwas Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie diese.
10. Mehl in heißes Öl gießen und 1-2 Minuten braten.
11. Fügen Sie nach ein paar Minuten Mehl zum Wasser hinzu, kochen Sie es einige Minuten und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
12. Gießen Sie den Auflauf mit Mehlsauce und geben Sie ihn 15-20 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
13. Den gekochten Kartoffelauflauf mit geräucherter Makrele aus dem Ofen nehmen, mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und sofort servieren.
