Eingelegte Pilze sind ein toller Snack. Sie sind sehr lecker und zu Recht an jedem Feiertag beliebt. Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Pilzen. In der Regel unterscheiden sie sich in der Zusammensetzung der Gewürze und der Essigmenge. Dieses Rezept ist denkbar einfach, die Pilze sind aromatisch und wunderbar lange haltbar.
Es ist notwendig
-
- 5 kg Honigpilze;
- Wasser;
- Salz-
- Pfeffer
- Knoblauch;
- 9% Essig.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Pilze gründlich aus, frei von Schmutz, Laub und Erde. Kürzen Sie die langen Beine auf 2-3 cm, spülen Sie die Pilze zuerst in einem Behälter mit viel Wasser aus, um den Schmutz aufzuweichen, und dann unter fließendem Wasser in einem Sieb.
Schritt 2
Etwa 2 Liter Wasser in einen Drei-Liter-Topf gießen, aufkochen. Pilze hineingeben, 10 Minuten kochen lassen. ab dem Moment des Kochens. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel in einen separaten großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Kochen Sie die Honigpilze ein zweites Mal und kochen Sie sie 15 Minuten lang. über niedriger Hitze. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
Schritt 3
Marinade kochen. Gießen Sie dazu 0,5 Liter Wasser in einen Topf, lösen Sie drei gehäufte Esslöffel Salz darin auf, geben Sie schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch in kleine Scheiben. Die Champignons in die Marinade geben, umrühren, köcheln lassen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Schritt 4
Gläser und Deckel sterilisieren. In jedes Glas einen mit kochendem Wasser überbrühten Dillschirm geben. Bevor Sie die Pilze in die Gläser geben, gießen Sie drei Esslöffel Essig in einen Topf mit Pilzen. Gründlich mischen. Die Champignons in sterilen Gläsern anrichten.
Schritt 5
Stellen Sie die Dosen in einen zu 75% geschlossenen Topf mit Wasser und decken Sie sie locker ab. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Schrauben Sie die Deckel fest auf die Dosen. Stellen Sie sicher, dass die Sole nicht ausläuft. Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Baumwolldecke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
