Eines der köstlichsten und von vielen Russen geliebten Gerichte sind gebratene Pilze, die vor dem Braten auf folgende Weise verarbeitet werden: Trocknen, Einfrieren, Salzen oder Einlegen. Es wird angenommen, dass es besser ist, eingelegte Pilze nicht zu braten, da sie bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, sondern sie als kalten Snack zu verwenden. Es gibt jedoch viele Rezepte zum Braten von eingelegten Pilzen, das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, nicht schlechter als frisch gebratene Pilze.
Es ist notwendig
- Um gebratene eingelegte Pilze nach dem traditionellen Rezept zuzubereiten:
- - 500 g eingelegte Pilze;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - Bratpfanne;
- - Salz (nach Geschmack);
- - Gewürze (nach Geschmack);
- - Sauerrahm;
- - Wasser.
- Um gebratene eingelegte Pilze mit Kartoffeln zuzubereiten:
- - 500 g eingelegte Pilze;
- - 1 kg Kartoffeln;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - Salz, Gewürze (nach Geschmack);
- - Bratpfanne.
- Um gebratene eingelegte Pilze mit Sauerrahm zuzubereiten:
- - 400 g eingelegte Pilze;
- - 100 ml Sauerrahm;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - Knoblauch - 2-3 Nelken;
- - gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
- - Salz (nach Geschmack);
- - Grüns (Dill, Petersilie usw.);
- - Bratpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Alle eingelegten Pilze (Pilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Russula, Champignons usw.) müssen vor dem Braten gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Sie können sowohl hausgemachte eingelegte als auch gelagerte Pilze verwenden. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Zwiebeln schälen, in Würfel oder halbe Ringe schneiden und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Schritt 2
Dann die gewaschenen Champignons in eine Pfanne geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken, abdecken und 15-20 Minuten braten. Einige Minuten vor dem Ende des Bratens können Sie den Pilzen saure Sahne hinzufügen. Gebratene eingelegte Champignons sind fertig und können mit Gemüse (Kartoffeln oder Kohl), Buchweizen oder anderen Beilagen serviert werden.
Schritt 3
Gebratene Champignons mit Kartoffeln kochen. Zwiebel schälen und hacken, dann in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne braten. Die Champignons abspülen und in einen separaten Teller geben. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, salzen und mit den Zwiebeln halbgar anbraten. Dann die Champignons in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.
Schritt 4
Denken Sie daran, dass Sie Kartoffeln und Pilze sorgfältig kochen müssen, darauf achten, dass die Kartoffeln fast gebraten sind und erst dann die Pilze hinzufügen, da das Gericht sonst feucht werden kann.
Schritt 5
Zweifellos wird Ihre Familie die gebratenen eingelegten Pilze mit Sauerrahm lieben. Die Champignons unter fließendem Wasser abspülen und in einen separaten Teller geben. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten, dann die Pilze in die Zwiebel geben und einige Minuten braten, dann mehr Pflanzenöl hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6
Im nächsten Schritt Sauerrahm zu den Pilzen geben, nach Belieben salzen und pfeffern. Nachdem die Sauerrahm zu kochen beginnt, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie die Sauce anbraten möchten, erhöhen Sie die Schmorzeit.
Schritt 7
Einige Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln usw.) fein hacken. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten der Pfanne Knoblauch und Kräuter zu den Pilzen und der Sauce hinzu, die dem Gericht einen würzigen und pikanten Geschmack und ein Aroma verleihen.
Schritt 8
So haben Sie gebratene eingelegte Champignons in Sauerrahmsauce zubereitet, die mit Buchweizen, Kartoffeln, Kohl oder Salat serviert werden können.
