Heute können Sie nicht nur ein saftiges leckeres Brisket für Sandwiches in einem Geschäft kaufen, sondern es auch zu Hause selbst kochen. Dazu benötigen Sie nur die einfachsten und günstigsten Zutaten.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm frisches Bruststück mit Fleischschicht;
- - Knoblauchzehe;
- - eine Handvoll schwarze Pfefferkörner;
- - eine Prise schwarzer und roter gemahlener Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie eine duftende Mischung vorbereiten, mit der das Bruststück 12 Stunden lang eingeweicht wird. Knoblauch sollte geschält und dann auf der feinsten Reibe gerieben oder mit einem Mixer gehackt werden. Fügen Sie alle vorbereiteten Paprika und Salz zum Knoblauch hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.
Schritt 2
Wenn es nicht möglich ist, Bruststück zu kaufen, können Sie auf diese Weise gewöhnlichen Speck kochen. Aber saftiges Brisket mit einer dünnen Fleischschicht wird sich als besonders lecker und zart herausstellen.
Schritt 3
Eine duftende Mischung ist erforderlich, um das Bruststück von allen Seiten sorgfältig zu reiben. Wickeln Sie es dann in zwei große Plastiktüten ein, nachdem Sie zuvor die gesamte verfügbare Luft aus ihnen abgegeben haben. Andernfalls quillt es in heißem Wasser auf.
Schritt 4
Pakete mit Speck müssen 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit er Gewürze und Salz aufnimmt. Danach muss das Bruststück in einen Topf abgesenkt und bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden gekocht werden. Die letzte Periode hängt von der Dicke des Stückes ab.
Schritt 5
Nachdem das Brisket im Wasser abgekühlt ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Das fertige Gericht erweist sich als sehr zart, lecker, weich und aromatisch. Besonders lecker ist er mit frischem Brot und Gemüse, zum Beispiel zum Frühstück.
