Manty ist ein traditionelles Gericht, das in der Küche vieler Völker Zentralasiens, der Türkei, Koreas und der Mongolei vorkommt. Sie werden aus Hackfleisch und Teig zubereitet und in einem speziellen Ofen oder Wasserbad gedämpft. Das Hauptgeheimnis dieses großartigen Gerichts liegt jedoch in der Art des Zupfens. Dies muss geschehen, damit der Mantel beim Garen nicht auseinanderfällt und der Saft des Hackfleisches drin bleibt.
Es ist notwendig
-
- Teig
- wie für Knödel;
- Nudelholz;
- Hackfleisch.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig in gleiche Teile schneiden, je nach Anzahl der Kreise im Herd. Dann teilen Sie jedes Stück in 8-12 Stücke. Diese Menge hängt von Ihrer Präferenz ab, ob Sie sie kleiner oder größer haben möchten.
Schritt 2
Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz so aus, dass Sie einen runden Kuchen haben. Passen Sie die Dicke des Kuchens an, je nachdem, welchen Teig Sie mögen, dünn oder dicker.
Schritt 3
Auf jeden gerollten Kreis Hackfleisch legen, sodass die Ränder frei bleiben, damit Sie sie problemlos zusammendrücken können.
Schritt 4
Sie können die Kanten auf verschiedene Weise zusammendrücken, verschiedene Methoden ausprobieren und auswählen, welche Ihnen am besten gefällt.
Schritt 5
Greifen Sie mit den Fingern einer Hand den Rand des gerollten Kuchens und mit der anderen Hand den Rand des Kuchens auf der anderen Seite. Diese Kanten über dem Hackfleisch verbinden und in der Mitte zusammendrücken. Es gibt zwei freie Halbkreise links und rechts. Drücken Sie ihre Kanten zusammen: links mit rechts und rechts mit links.
Schritt 6
Sie können auf die gleiche Weise wie im vorherigen Schritt beschrieben kneifen, aber die Mitte offen lassen, dh Sie erhalten ein Loch mit Hackfleisch.
Schritt 7
Eine andere Möglichkeit, die Manti zu kneifen, besteht darin, die Ränder wie Knödel zu falten, aber sie einfach in Form einer Rose zu sammeln.
Schritt 8
Obwohl die klassische Manty in Form eines Quadrats hergestellt wird, kann eine geschlossene Manty mit Fleisch auch in Form eines Dreiecks hergestellt werden. Zuerst den Teig mit einem Kegel zusammendrücken, aber nicht ganz machen. Kneifen Sie die verbleibende Spitze mit Ihrem Schwanz zusammen, damit Sie eine geschlossene Mant erhalten.
Schritt 9
Bevor Sie die fertige Manti auf die Becher des Kaminsims stellen, tauchen Sie ihren Boden in Pflanzenöl. Um dies zu erleichtern, gießen Sie das Öl in eine Untertasse. So bleibt die Manti nicht am Herd kleben.
