Köstliche und saftige Mantas zu kochen ist eine wahre Kunst. Es zu meistern ist jedoch nicht schwer. Es genügt, sich an einfache Empfehlungen zu halten, und der Geschmack des Gerichts wird sicherlich alle Liebhaber der asiatischen Küche begeistern.
Teigzubereitung
Manty ist ein traditionelles asiatisches Gericht. Tatsächlich sind dies die gleichen Knödel, ihre Besonderheit liegt nur in der Zubereitungsmethode - sie werden gedämpft.
Für den Teig benötigst du folgende Zutaten: Wasser, Mehl, Milch, Ei und Salz.
Natürlich kann der Teig auch ohne Milch und Eier hergestellt werden, aber um ihm einen dezenten, zarten Geschmack zu verleihen, ist es besser, diese Zutaten hinzuzufügen. Für ein halbes Kilogramm Mehl müssen Sie 2 Gläser Wasser, die gleiche Menge Milch und 2 Eier nehmen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
Nach dem Kneten den Teig mit einem Beutel abdecken und 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Füllung
Die leckersten Manti werden mit Lamm- oder Schweinefleischfüllung zubereitet. Sie müssen ein halbes Kilogramm Fleisch nehmen, es zu Hackfleisch drehen, eine fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Für ein wirklich leckeres und saftiges Hackfleisch fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie die resultierende Mischung eine halbe Stunde lang stehen.
Wie man Manti formt
Obwohl Manti Knödel ähneln, sollten sie anders geformt werden. Der Teig sollte nicht mehr geknetet werden. Sie müssen nur ein kleines Stück nehmen und eine Wurst daraus machen. Dann in kleine Stücke schneiden. Zu diesem Zeitpunkt muss Mehl auf dem Tisch sein, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt.
Rollen Sie jedes Stück zu einem kleinen Kreis. Das Hackfleisch muss gemischt werden, aber das Wasser darf nicht abgelassen werden. Beim Auslegen von Hackfleisch müssen Sie darauf achten, dass nicht viel Wasser vorhanden ist, aber Sie müssen es auch nicht ausdrücken.
Es ist wie folgt zu klemmen: Zuerst werden zwei gegenüberliegende Seiten gegeneinander gedrückt, dann müssen Sie die Kante ein wenig verdrehen, dann auf den anderen Seiten dasselbe tun und die resultierenden Ecken in zwei Teile verbinden.
Für die Herstellung von Mantas gibt es spezielle Mantas. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie ein Metallsieb auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Um ein Ankleben der Manti zu verhindern, sollten die Wände des Siebes mit Pflanzenöl gefettet werden. Wenn ein Mantel verwendet wird, müssen auch dessen Wände geschmiert werden.
Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Manti auslegen, abdecken und 40 Minuten kochen. Um ihre Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie sie berühren - wenn der Teig nicht klebt, ist die Manti fertig.
Dieses Gericht wird normalerweise heiß und mit Gewürzen serviert. In Usbekistan wird Manti beispielsweise von Hand mit Tomatengewürz gegessen. In Russland essen viele Leute dieses Gericht lieber mit Sauerrahm, wie Knödel. Auf jeden Fall lassen köstliche Manti, die mit einer Seele gekocht werden, niemanden gleichgültig.
