Schellfisch ist ein Fisch aus der Familie der Kabeljau. Es schmeckt gut, wenn es richtig zubereitet wird. Sie können damit absolut jedes Gericht zubereiten, einschließlich Knödel oder Pasteten. Aber am besten ist es natürlich, diesen Fisch zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Auberginen im Ofen zu backen oder eine Fischsuppe daraus zu machen.
Wie man Schellfisch im Ofen kocht (Rezept mit Gemüse)
Schellfisch im Ofen zu backen ist gar nicht so schwer. Nehmen müssen:
- 0,8 kg Schellfisch;
- Auberginen, Zwiebeln, Tomaten - alle einzeln;
- 2 Zweige Koriander und Dill;
- 50-70 g Parmesankäse;
- ein Viertel Zitrone (Sie können mehr tun - wie Sie möchten);
- 3 EL. Olivenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer und Rosmarin - nach Geschmack.
Das Kochen von gebackenem Schellfisch sollte mit dem Auftauen des Kadavers und dem Reinigen der Schuppen beginnen. Es ist auch notwendig, die Flossen des Fisches abzuschneiden. Dann den Schellfisch in kaltem Wasser waschen, mit Rosmarin und Salz einreiben, mit dem Saft einer viertel Zitrone beträufeln. Grünzweige - Koriander und Dill in den Bauch geben.
Dann können Sie mit der Zubereitung von Gemüse fortfahren. Die Zwiebel schälen, in dicke halbe Ringe schneiden und 3-5 Minuten in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben. Fügen Sie Auberginen hinzu, geschält und in große Stücke geschnitten, und etwas später und Tomaten. Gemüse etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Nachdem sie den Saft gegeben haben, kochen Sie weitere 5 Minuten, aber die Hitze sollte bereits erhöht werden.
Die Auflaufform sollte mit Öl eingefettet werden - einfach mit der Handfläche oder mit einem Kochpinsel. Legen Sie den Schellfisch mit Gemüse hinein. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, eine Schüssel mit Fisch hineinstellen. Etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, mit feinem geriebenem Käse bestreuen.
Das ist alles, der Fisch ist fertig. Im Ofen gebackener Schellfisch erweist sich als sehr lecker und gesund. Es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen.
Ohr mit Schellfisch und Milch
Ein weiteres Rezept, wie man Schellfisch kocht, damit es sehr lecker ist. Sie benötigen Zutaten wie:
- Schellfischkadaver;
- 3 Kartoffeln;
- 250 ml Milch;
- 2 Zwiebelköpfe;
- Pflanzenöl zum Braten.
Die Kartoffeln müssen vorher in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten werden. Schellfischkadaver schälen, Metzger, und ebenfalls in kleine Stücke teilen. Dann Milch in einen Topf gießen und in Brand setzen. Etwas salzen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, sollten Sie den Fisch hineingeben und nach 5-7 Minuten die Kartoffeln hinzufügen. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden, in Öl goldbraun braten, buchstäblich 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Teller, in die auf Wunsch je ein Stück Butter sowie gehacktes Gemüse gegeben wird.
