Es ist schwer, sich eine bessere kulinarische Kombination als Kartoffeln und Pilze vorzustellen. Die daraus zubereiteten Gerichte sind appetitlich und nahrhaft, allein das Aroma dieser Produkte macht einen beim Kochen buchstäblich verrückt. Sie können sie auch während der Fastenzeit essen und verspüren lange keinen Hunger. Kartoffeln mit Butter kochen, das ist köstlich.
Es ist notwendig
- Für ein frittiertes Gericht:
- - 500 g Kartoffeln;
- - 300 g Öl;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl;
- - 10 Gramm Petersilie und Dill.
- Für einen Eintopf:
- - 500 g junge Kartoffeln;
- - 500 g Öl;
- - 2 Zwiebeln;
- - 200 g 15-20% Sauerrahm;
- - 150 g Hartkäse;
- - 40 g Butter;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für Suppe:
- - 1,5 Liter Wasser;
- - 600 g Kartoffeln;
- - 300 g Öl;
- - 1 Zwiebel;
- - 50 g Sauerrahm;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Bratkartoffeln mit Butter
Reinigen Sie das Öl von Schmutz, überprüfen Sie es auf Wurmigkeit und entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Kappen mit einem kleinen scharfen Messer. Die Champignons in ein Sieb geben, gründlich abspülen und mehrmals schütteln, damit die Flüssigkeit vollständig abläuft. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 2
Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Fett erhitzt ist, Butter hineingeben und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Champignons einrühren und weitere 3-5 Minuten braten, dabei mit einem Holzspatel umrühren.
Schritt 3
Gewaschene Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Kombinieren Sie Gemüse mit dem Kochen unter Rühren. Das Gericht salzen, pfeffern und unter einem festen Deckel bei minimaler Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Dann mit geriebenem Knoblauch würzen, 2-3 Minuten ziehen lassen, auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 4
Geschmorte Kartoffeln mit Butter in Töpfen
Butter bei Zimmertemperatur einweichen und auf Backtöpfe verteilen. Die oberste Schicht der Kartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Hemden von den Zwiebeln und hacken Sie sie. Die Kartoffeln gleichmäßig in eine portionierte Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Zwiebeln bedecken.
Schritt 5
Die Butter wie im vorherigen Rezept beschrieben verarbeiten und in Teller schneiden. In ein paar Esslöffeln Pflanzenöl 5 Minuten braten, salzen, in Töpfe geben und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
Schritt 6
Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, in Sauerrahm gießen und gut verrühren. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Pilze und bedecken Sie sie. Die Kartoffeln mit Öl 40 Minuten bei 190 °C backen, dann die Form öffnen und die Form für weitere 5-10 Minuten im Ofen anbraten.
Schritt 7
Suppe mit Kartoffeln und Butter
Bereiten Sie die Butter vor, trennen Sie die Beine von den Hüten, hacken Sie das erste einfach mit einem Messer, zerdrücken Sie das zweite mit einer Gabel. Die Kartoffeln waschen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, die Pilze darin eintauchen und zuerst nur 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann 15 Minuten mit Kartoffeln.
Schritt 8
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Braten in die Suppe geben, mit Salz abschmecken, das Lorbeerblatt unterheben und das Geschirr beiseite stellen. Schließen Sie es und wickeln Sie es in eine Decke. Bestehen Sie auf dem Gericht für 1 Stunde. In tiefe Schüsseln füllen und mit Sauerrahm würzen.
