Bereiten Sie für einen köstlichen hausgemachten Kuchen eine köstliche Creme, Imprägnierung und Glasur zu. Aber die Hauptsache sind richtig gebackene Kuchen. Sie können sie aus Mürbeteig, Keks oder Blätterteig herstellen und den Produkten jede Form und Dicke geben.
Kekskuchen
Die beliebteste Option für hausgemachte Kuchen sind Keksprodukte. Die Kekskuchen können in einer Form oder auf einem Backblech gebacken werden. Die fertigen Produkte werden in Sirup eingeweicht und anschließend mit Sahne überzogen. Ein richtig gebackener Keks wird luftig und fluffig, er behält seine Form gut.
Einen Keks zuzubereiten ist einfach. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie es mit Zucker ein, bis es vollständig aufgelöst ist. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und geben Sie dann die Hälfte der Proteinmischung zum Eigelb. Fügen Sie das gesiebte Mehl und das restliche Eiweiß hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig von oben nach unten um. Um den Kuchen schmackhaft zu machen, beachten Sie die Proportionen der Produkte. Zum Backen mit einer Haut von 640 g benötigen Sie 1 Tasse Weizenmehl, 6 Eier und 6 Esslöffel Zucker.
Um die Kuchen luftig zu machen, befolgen Sie die Regeln zum Backen eines Kekses. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und in den auf 200-220 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von der Dicke der Kruste ab und variiert zwischen 10 und 50 Minuten. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem Holzsplitter überprüfen - nach dem Einkleben in den Keks sollten keine Spuren von Teig darauf sein. Um zu verhindern, dass die Kuchen herunterfallen, versuchen Sie, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen.
Fertige Kuchen müssen vor dem Imprägnieren gut gekühlt werden. Lassen Sie sie ein paar Stunden sitzen. Geschieht dies nicht, kann der Kuchen nach dem Einweichen auseinanderfallen. Die dicke Kruste kann in mehrere dünne Schichten geschnitten werden. Tun Sie dies mit einem speziellen Schnurmesser - es verhindert, dass der Keks zerbröselt.
Mürbeteigkuchen
Aus Mürbeteig backen Sie leckere Streuselkuchen für selbstgemachte Kuchen und Gebäck. Sie werden mit Marmelade, Schlagsahne oder einer beliebigen Sahne überzogen, von Sauerrahm bis Vanillepudding. Sandkuchen sind fetter und dichter, sie behalten ihre Form gut. Meistens sind sie rund oder rechteckig.
Die leckersten Shortbread-Kuchen werden mit Butter zubereitet. Sie kann jedoch auf Wunsch durch eine speziell zum Backen hergestellte hochwertige Margarine ersetzt werden. Um Kuchen mit einem Gesamtgewicht von 900 g zuzubereiten, benötigen Sie 300 g Butter, 3 Tassen Weizenmehl, 2 Eier und 1 Tasse Zucker. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie dem Teig etwas Salz hinzu.
Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann Shortbread-Kuchen kochen. Butter, Eier und Zucker werden zu einer homogenen Masse gemahlen, dann wird gesiebtes Mehl hineingegossen. Der Teig wird von Hand geknetet und anschließend im Kühlschrank abgekühlt. Das im Teig enthaltene Öl schmilzt schnell, daher ist es sehr wichtig, das Temperaturregime beim Mischen und Backen zu beachten.
Den fertigen Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen. Die Schicht mit einem Messer an mehreren Stellen hacken und auf ein Backblech oder in eine Form legen und dann in einen gut vorgeheizten Ofen geben. Machen Sie die Kuchen nicht zu dick – sie werden nicht gut backen. Garen Sie das Essen bei 230-250°C, bis es eine gleichmäßige goldene Farbe hat. Gehen Sie beim Entfernen der Kuchen vom Backblech sehr vorsichtig vor - zerbrechliche Sandprodukte brechen leicht.
