Bohnen sind ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Nährstoffen für den menschlichen Körper. Bohnen müssen wie alle Hülsenfrüchte normalerweise vorgeweicht werden, was sie mit Wasser gesättigt und lecker macht. Um Bohnengerichte richtig zuzubereiten, müssen Sie ihre Sorten kennen.
Jede Bohnensorte sollte auf eine bestimmte Weise zubereitet und gekocht werden.
Bohnensorten
1. Weiße Bohnen, reich an Kalium, regulieren den Blutdruck. Solche Bohnen kochen sehr schnell: Sie sollten sie in Wasser einweichen und dann bei schwacher Hitze etwa 1-1,5 Stunden kochen.
2. Rote Bohnen, die vorher eingeweicht werden müssen, werden bei mittlerer Hitze etwa 40-60 Minuten gekocht.
3. Schwarze Bohnen, die reich an Antioxidantien sind, eignen sich hervorragend zur Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarze Bohnen sollten 6 Stunden eingeweicht, dann zum Kochen gebracht und etwa 1 Stunde auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden. Schwarze Bohnen sind in der mexikanischen Küche präsent.
4. Azuki, das ein süßes Aroma hat und nicht eingeweicht werden muss, wird etwa 30 Minuten lang gekocht und wird in allen Reisgerichten verwendet. Adzukibohnen sind in der orientalischen Küche weit verbreitet.
5. Lima stammt aus Madagaskar und wird in Salaten, Suppen und Aufläufen verwendet. Solche Bohnen sollten nicht eingeweicht werden, sie werden nur etwa 20 Minuten gekocht.
6. Nicht einweichen Black-Eye-Bohnen brauchen etwa 45 Minuten zum Kochen und werden in Fleisch- und Reisgerichten, Salaten und Gemüseaufläufen verwendet.
7. Kindi rote Bohnen, kein Einweichen erforderlich, werden mit Gemüse und Fleisch kombiniert und in Eintöpfen verwendet, die etwa 50 Minuten lang gekocht werden.
