Zwiebelkuchen ist ein einfaches, aber leckeres Gericht. Zwiebeln in Kombination mit Käse erhalten wunderbare Geschmackseigenschaften. Ein solcher Kuchen kann entweder ein eigenständiges Gericht sein oder als Vorspeise dienen.
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 1 Glas;
- Gekühlte Butter - 150 g;
- Kaltes Wasser - 2-3 Esslöffel.
Zutaten für die Füllung:
- Butter - 50 g;
- Große Zwiebeln - 4 Stück;
- Salz;
- Ei - 3 Stück;
- Sahne - 300 g;
- Käse - 200 g;
- Chili und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zur Dekoration können Sie Lauchstreifen und Lachskaviar verwenden.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Reiben Sie dazu Butter auf einer feinen Reibe zu Mehl. Das Ergebnis ist eine Masse, die an Semmelbrösel erinnert. Eiswasser hinzufügen und den Teig schnell kneten. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Butter in einem flachen Topf schmelzen. Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und erhitzen Sie sie 25 Minuten lang bei schwacher Hitze, um sie zu erweichen und Feuchtigkeit abzugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen. Den Teig in eine Form geben und den Boden mit einer Gabel einstechen. Wellfolie entlang der Innenkante des Bodens auslegen, damit der Teig beim Backen nicht zusammendrückt. Legen Sie den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Während der Teig im Kühlschrank ist, den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eier und Sahne schlagen. Die Mischung mit geriebenem Käse mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie unter Rühren die gekochte Zwiebel hinzu.
- Den gekühlten Teig 10 Minuten backen, ohne den Ofen zu öffnen. Die Folie entfernen und den Füller auf den Teig legen und etwa 20-25 Minuten backen. Der Füllstoff sollte gebräunt sein.
- Den Kuchen auf eine Platte legen und mit Lauchspänen garnieren. Kaviar separat servieren.
Dieser Kuchen kann in Chargen hergestellt werden, indem mehrere kleine Pastetchen in Dosen mit verstellbarem Boden hergestellt werden.
