Brombeersauce mit unreifen Trauben ist in Georgien sehr beliebt. Diese erstaunliche Kombination aus süßen Brombeeren und unreifen sauren Trauben passt gut zu Tabakhühnchen oder anderen Fleischgerichten. Unreife Trauben können durch Zugabe von Zitronensaft durch Traubensaft ersetzt werden.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 800 g Brombeeren;
- - 3 Gläser Trauben;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 grüner Pfeffer;
- - Meersalz, Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Stiele der Brombeeren schälen, auf ein Käsetuch legen, den Saft auspressen. Dies ist notwendig, damit kleine Knochen auf dem Stoff verbleiben. Obwohl Sie die Beeren mit einem Holzspatel zusammen mit den Samen kneten können, wird es genauso lecker.
Schritt 2
Drücken Sie die Trauben genau durch ein Käsetuch, damit die Traubenschalen und -körner nicht in die Sauce gelangen.
Schritt 3
Traubensaft mit Brombeersaft mischen.
Schritt 4
Knoblauch, Koriander, Salz und grüne Paprika in einem Mörser zermahlen.
Schritt 5
Den Saft mit Kräutern und Gewürzen mischen. Gießen Sie die Sauce in ein praktisches Glas. Die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
