Der Salat mit Hühnchen, Trauben und Nudeln ist sehr sättigend und lecker. Die Trauben verleihen dem Gericht die gewünschte Frische. Es kann ein eigenständiges separates Gericht werden, das sich hervorragend für ein Abendessen am späten Abend eignet.
Zutaten für den Salat:
- Spiralnudeln - 150 g;
- Parmesan (oder jeder Hartkäse) - 50 g;
- Mayonnaise - 40 g;
- Basilikum - 1 Zweig;
- Knoblauch - 1 Keil;
- Selleriestange - 1 Stück;
- Pinienkerne - ½ EL;
- Hühnerfleisch - 200 g;
- Naturjoghurt - 1 Esslöffel;
- Grüne Trauben (zum Beispiel Damensticks) - 200 g;
- Große Karotten - 1 Stück;
- Salz Pfeffer.
Zutaten für Salatdressing:
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl - 60 g;
- Weinessig - 20 g.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, das Dressing vorzubereiten. Dazu das Olivenöl mit dem Weinessig mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Dann sollten Sie Nudeln kochen, es ist besser, Spiralen (Fizulli) zu nehmen. In kochendem und leicht gesalzenem Wasser kochen. Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser los. Wichtig ist, dass Sie die Nudeln nicht abspülen müssen! Die heißen Nudeln in eine tiefe Salatschüssel geben und mit einem Esslöffel öligem Salatdressing verrühren.
- Als nächstes den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse hacken. Pinienkerne mit einem großen Messer fein hacken. Gehackte Nüsse und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit gehacktem Basilikum, Joghurt, geriebenem Parmesan und Mayonnaise mischen.
- Jetzt müssen Sie das Hühnerfleisch kochen (ggf. die Knochen entfernen) und in dünne Stücke schneiden.
- Dann müssen Sie Gemüse machen. Sellerie waschen, trocknen und dünn hacken. Karotten waschen und schälen, in dünne Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe mit Spänen einreiben.
- Waschen Sie die Trauben. Jede Traube sollte der Länge nach halbiert und die Kerne entfernt werden. Lassen Sie einige Trauben (je nach Anzahl der Portionen) übrig, um den Salat zu dekorieren.
- Der letzte Schritt besteht darin, den Salat zu sammeln. Das gehackte Hähnchen zu den Nudeln legen, gehackten Sellerie, Traubenspalten und Karottenstreifen hinzufügen.
- Den resultierenden Salat mit einer Mischung aus Naturjoghurt und Nüssen beträufeln, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat portionsweise auf separaten Tellern anrichten. Das restliche Dressing um den Salat gießen und mit den zur Dekoration übrig gebliebenen Trauben garnieren.
