Heidelbeeren sind eine reiche Quelle für sogenannte Anthocyanidine – die stärksten aller natürlichen Antioxidantien. Blaubeerpfannkuchen schmecken super und sind auch noch sehr schön anzusehen. Dieses köstliche und nahrhafte Gericht kann als Hauptgericht oder als Dessert serviert werden.
Es ist notwendig
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- Zutaten:
- 200gr. frische Blaubeeren
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Beutel Trockenhefe (25 gr)
- 100 g Verbreitung
- 1 Glas Milch
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- geruchloses Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Die Heidelbeeren vorsichtig mit 2 Esslöffeln Zucker mischen, damit die Beeren nicht geknetet werden.
Schritt 2
Den Aufstrich (kann durch Margarine oder Butter ersetzt werden) bei schwacher Hitze schmelzen, ohne zu kochen.
Schritt 3
In ½ Tasse warmer Milch (30 Grad) 0,5 Teelöffel Zucker auflösen, ein Päckchen Trockenhefe (25 Gramm "Saft Moment" oder ähnliches) hinzufügen. Nach 5-10 Minuten beginnt die Hefe zu "laufen" und ein Schaum erscheint auf der Oberfläche.
Schritt 4
Das Mehl sieben, Hefe und das restliche halbe Glas Milch hinzufügen, geschmolzenen Brotaufstrich, salzen und alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 5
Zuletzt Blaubeeren mit Zucker und Vanille in den Teig geben. Die Beeren vorsichtig mit dem Teig vermischen, damit sie nicht zerdrückt werden.
Schritt 6
Der Teig sollte etwas dicker sein als bei normalen Pfannkuchen, da die Blaubeeren noch Saft produzieren. Wenn der Teig zu dünn ist, gehen die Pfannkuchen möglicherweise nicht gut auf.
Schritt 7
Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort anheben.
Schritt 8
Nach 30 Minuten eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 9
Zu den Pfannkuchen können Sauerrahm, Honig oder Blaubeersirup serviert werden. Guten Appetit.
