Hüttenkäse-Muffins sind ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist und der Geschmack des Essens nie verfehlt. Durch die Verwendung spezieller Silikon- oder Papierformen können Sie das Gericht sofort portionsweise zubereiten, was Ihnen in Zukunft unnötige Handlungen erspart - das Schneiden des Desserts in Stücke.
Diät-Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen
Zutaten:
- 300 Gramm fettfreier Hüttenkäse;
- eine Prise Stevia;
- Ei;
- ein Esslöffel Kleie (Flocken);
- 1/3 Teelöffel Backpulver
- Vanillin (nach Geschmack kann man überhaupt nicht hinzufügen oder durch Zimt, Kaffee ersetzen).
Rezept:
Kombinieren Sie in einer Schüssel Hüttenkäse (es ist wichtig, trockenen Hüttenkäse zu verwenden, keine Hüttenkäsemasse oder Quarkprodukt), Stevia, Ei, Kleie-Backpulver und Vanillin. Verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung glatt zu schlagen.
Den fertigen Topfenteig in Spezialformen anrichten und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Muffins 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den Backofen ausschalten, die Cupcakes selbst noch 15 Minuten im Gerät belassen. Vor dem Servieren können die Cupcakes mit Beeren, zB Heidelbeeren, garniert werden.
Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen ohne Öl
Dieses Rezept macht Muffins oben etwas trocken, aber innen sind sie luftig und weich. Diese Dessertoption ist für diejenigen geeignet, die ihre Fettaufnahme einschränken, aber das Backen nicht ablehnen können.
Zutaten:
- 3 Eier;
- 2/3 Tasse Zucker
- 250 Gramm fettfreier Hüttenkäse (bis zu 2 Prozent);
- 100 Gramm Stärke;
- ein Teelöffel Backpulver;
- eine Prise Salz;
- ein Glas Mehl.
Rezept:
Eier mit Zucker schlagen. Ein paar Minuten Schlagen reichen aus, es ist unnötig zu versuchen, die Masse in einen luftigen Schaum zu verwandeln. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder mit einem Stabmixer zu einer homogenen pastösen Konsistenz schlagen. Das Mehl ein paar Mal sieben, mit Stärke und Backpulver mischen. Die Mischung aus Ei, Hüttenkäse und Mehl in eine tiefe Schüssel geben.
Den fertigen Teig in Silikonformen geben, 30 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können Muffins auch in Formen aus anderen Materialien backen, allerdings kann es dann zu Problemen beim Entnehmen von Backwaren kommen.
Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen ohne Mehl
Die Muffins nach diesem Rezept sind zwar etwas dicht, aber sehr lecker. Die Option ist für diejenigen geeignet, die kein Mehl verwenden oder diese Zutat nicht verfügbar war, aber leckeres Gebäck genießen möchten.
Zutaten:
- 400 Gramm krümeliger Hüttenkäse (wenn der Hüttenkäse nass ist, drücken Sie ihn durch ein Käsetuch);
- 3 Eier;
- 2/3 Tasse Zucker
- 100 Gramm Butter;
- ein Teelöffel Backpulver;
- Vanillin und Zimt nach Geschmack.
Rezept:
Eier und Zucker zu einem festen Schaum schlagen (für die beste Wirkung Eigelb und Eiweiß separat schlagen). Kombinieren Sie die Eimischung mit Hüttenkäse und Aromen (Vanille, Zimt). In diesem Stadium können Sie der Masse auch Rosinen, kandierte Früchte oder Beeren hinzufügen. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben, dann die entstandenen "Späne" zum Teig geben und schnell mischen. Den Teig in Formen anrichten, das Dessert 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Hüttenkäse-Muffins in Silikonformen in einem Multikocher
Cupcakes in einem Slow Cooker werden oben blass. Um das Dessert appetitlicher aussehen zu lassen, sollten Sie dem Teig Kakao (oder Lebensmittelfarbe) hinzufügen. Alternativ können Sie die Backwaren auch mit Sahne dekorieren.
Zutaten:
- 250 Gramm Hüttenkäse;
- ein Glas Mehl;
- 3 Eier;
- 100 Gramm Butter;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Zimt
- mehrere Scheiben dunkle Schokolade (die Anzahl der Scheiben hängt von der Anzahl der Muffins ab);
- einen Teelöffel Backpulver.
Rezept:
Den Hüttenkäse in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken (für eine gleichmäßigere Konsistenz können Sie ihn mit einem Mixer schlagen). Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie nicht verdorben sind. Sand und Zimt zu den Eiern geben und gut verquirlen. Es lohnt sich nicht, mehr Zimt als im Rezept angegeben hinzuzufügen, da das fertige Dessert bitter wird.
Hüttenkäse und Eimasse mischen, Mehl und Backpulver, Butter hinzufügen, schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Alles noch einmal mischen.
Füllen Sie die Silikonformen zu 2/3 mit der entstandenen Masse. Legen Sie eine Schokoladenscheibe in die Mitte jedes zukünftigen Kuchens. Die Formen mit dem Teig in die Multicooker-Schüssel stellen, am Gerät den Modus "Backen" für 40 Minuten einstellen. Schließen Sie den Deckel des Multicookers und öffnen Sie ihn erst am Ende der Dessertzubereitung.
