Das Kochen in einem Wasserbad hat viele Vorteile gegenüber verschiedenen anderen Methoden. Gedämpftes Essen erweist sich als gesünder und gesünder. Bei den meisten Speisen hilft der Dampfgarer, Vitamine und Mineralstoffe beim Garen besser zu erhalten. Ein weiterer Unterschied zwischen dem Dampfgarer und der üblichen Hitzebehandlung im Topf besteht darin, dass das Essen hier nicht anbrennt oder verkocht.
Es ist notwendig
Anleitung
Schritt 1
Das Kochen im Wasserbad wird normalerweise nicht empfohlen, da Nudeln, insbesondere aus Weichweizensorten, dazu neigen, zu kochen und zusammenzukleben. Es ist notwendig, sie in einem Wasserbad nur in einer speziellen Schüssel zu kochen, in die Wasser gegossen wird. Dadurch können Sie in erster Linie nicht die Nudeln erhitzen, sondern die Flüssigkeit, in die Sie die Nudeln geben. Danach beginnt die Pasta im Wasser zu kochen.
Schritt 2
Der einzige Unterschied zur traditionellen Methode des Nudelkochens besteht darin, dass es nicht in kochendem Wasser stattfindet, sondern bei einer bestimmten Temperatur von etwa 75-85°C. Das Wasser in der Pastaschüssel muss die Pasta vollständig bedecken und sogar mindestens einen Zentimeter höher sein, damit sie vollständig kocht.
Schritt 3
Dem Nudelwasser sollte etwas Olivenöl oder Sonnenblumenöl zugesetzt werden, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern und einen Teelöffel Salz, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt 4
Sobald Sie die Schüssel mit einem Deckel abdecken, können Sie den Wasserbad einschalten - der Kochvorgang beginnt sofort. Die Dauer hängt davon ab, welche Pasta Sie auf diese Weise kochen möchten. In jedem Fall beträgt die ungefähre Zeit zum Kochen von Nudeln in einem Wasserbad jedoch ungefähr 15-20 Minuten.
Schritt 5
Sobald die Garzeit zu Ende geht und es Zeit ist, die Nudeln herauszunehmen, vergessen Sie nicht, sie mit warmem Wasser abzuspülen. Dadurch wird unerwünschte Stärke entfernt und ihr Geschmack und Aussehen verbessert.
