Es wird empfohlen, Naturjoghurt vor dem Frühstück auf nüchternen Magen zu verzehren. In diesem Fall beeinflusst es am besten die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Und der Multicooker beweist einmal mehr, dass er auch ohne Gläser tollen Joghurt macht und den Joghurtbereiter ersetzen kann.
Auswahl der Starterkultur
Zuerst müssen Sie in die nächste Apotheke gehen und dort Sauerteig kaufen. Als Vorspeise eignet sich auch gebrauchsfertiger Naturjoghurt aus dem Laden, den man aber besser umgehen sollte, da im Laden gekaufte fermentierte Milchprodukte verschiedene Zutaten und Konservierungsstoffe zur Erhöhung der Haltbarkeit enthalten, sowie verschiedene Farb- und Geschmacksersatzstoffe seine Kosten reduzieren.
Zutaten
- Milch - 2 Liter (je nach Präferenz im Laden gekauft pasteurisiert oder ultra-pasteurisiert, Sie können hausgemachte Landmilch haben);
- Starterkultur - 1 Packung.
Wie man kocht
- Gießen Sie die ausgewählte Milch in die Multicooker-Schüssel.
- Stellen Sie im Multi-Cook-Modus die Temperatur auf 40 Grad Celsius und die Garzeit auf 15 Minuten ein. Während dieser Zeit wird sich die Milch definitiv auf 40 Grad aufheizen. Bei dieser Temperatur beginnen sich Milchsäurebakterien zu vermehren. Wenn es keinen „Multi-Cook“-Modus gibt, müssen Sie etwas länger basteln. Die benötigte Milchmenge in einem Topf erhitzen. Sie können dies auf zwei Arten tun. Die erste besteht darin, die Milch zum Kochen zu bringen und dann auf 40 Grad abzukühlen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, sofort auf vierzig Grad aufzuheizen. Wenn Sie ein pasteurisiertes Lagerprodukt (oder UHT) verwenden, ist es nicht notwendig, es zu kochen. Wenn die Milch rustikal ist, muss sie einige Minuten gekocht werden. Die erforderliche Betriebstemperatur liegt zwischen 38 und 45 Grad Celsius, wenn sie niedriger oder höher ist, sterben Milchsäurebakterien ab.
- Gießen Sie die zubereitete Milch der gewünschten Temperatur in die Multicooker-Schüssel.
- Gießen Sie etwas in ein Glas (etwa ein halbes Glas) und lösen Sie den Sauerteig darin auf. Gut umrühren.
- Entfernen Sie den Schaum aus der Milch, bevor Sie die Starterkultur hinzufügen.
- Die aufgelöste Starterkultur in eine Schüssel mit Milch geben und gut vermischen. Oder Sie gießen die Starterkultur direkt in den Multicooker, ohne sie vorher in Milch aufzulösen. Sie müssen den zukünftigen Joghurt nur etwas gründlicher mischen.
- Schließen Sie den Deckel des Gerätes und starten Sie den Modus „Joghurt“. Die Standardgarzeit in diesem Modus beträgt acht (bei einigen Multicookern neun) Stunden. Es ist besser, abends mit Joghurt zu beginnen - und morgens können Sie dieses leckere und gesunde Produkt genießen.
- Rühren Sie den Joghurt vor Gebrauch noch einmal um (am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen). Teilen Sie das fertige Dessert in zwei Portionen auf: 1,8 Liter - zum Essen und 0,2 Liter - für die weitere Gärung, die nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Gießen Sie das resultierende Produkt in einen sauberen Behälter und lassen Sie es mehrere Stunden "reifen". Separat kann jeder seine Portionen mit Nüssen, Früchten oder Zucker ergänzen.
