Gedämpfter Reis ist gesund und dennoch lecker. Aufgrund seiner Eigenschaften hat es sich den Hauptplatz auf den Tischen der Langleber unseres Planeten erobert. Er wird geliebt und geschätzt, der sein Gewicht in Gold wert ist. Reis passt zu vielen Lebensmitteln, ist gut haltbar und erfordert nicht viel Aufwand.
Es ist notwendig
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- Für 3 Portionen
- 1 Tasse ungekochter Langkornreis
- 1 Zweig Rosmarin
- Zitronenschale (oder andere Zitrusfrüchte)
- Lorbeerblätter
- schwarze Pfefferkörner
- Senfkörner (optional)
- Salz nach Geschmack
- Wasser
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie den Reis gründlich, entfernen Sie die schwarzen Körner und alles andere als Reis.
Schritt 2
Reis in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen. Reiben Sie es gründlich zwischen Ihren Handflächen in Wasser. Beim Mahlen wird das Wasser weiß und trüb. Wiederholen Sie den Vorgang 4-5 Mal, bis das Wasser fast transparent wird. Mit dieser einfachen Operation haben wir die überschüssige Stärke entfernt. Beim Kochen wird der Reis bröselig und klebt nicht zusammen.
Schritt 3
Gießen Sie den Reis mit sauberem kaltem Wasser, so dass er das Getreide vollständig bedeckt. Lassen Sie den Reis 1 Stunde quellen.
Schritt 4
Jetzt können Sie mit dem Dämpfen des Reis beginnen. Wenn Sie keinen Dampfgarer zur Hand haben, verwenden Sie einen normalen Topf und ein Sieb. Einen Topf mit Wasser füllen und erhitzen. Lassen Sie es kochen.
Schritt 5
Stellen Sie ein Sieb fest in einen Topf über kochendem Wasser. Den Reistopf abgießen und in ein Sieb gießen. Falten Sie nicht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Schritt 6
10 Minuten nach dem Dämpfen Rosmarin, Zitronen- oder Orangenschale, Lorbeerblatt, Pfefferkörner in das Wasser (nämlich ins Wasser) geben. Sie können ein paar Senfkörner hinzufügen. Zusammen mit dem Dampf dringen die Aromen von Gewürzen in den Reis ein. Es wird nicht so langweilig. Die Zitronenschale verleiht dem Reis eine köstliche Säure.
Schritt 7
Die Gesamtkochzeit für den Reis beträgt etwa 25 Minuten. Es ist gut, wenn es Al dente (pro Zahn) bleibt, etwas dicht im Kern. Diese Reissorte ist die gesündeste.
Schritt 8
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten stehen, ohne den Deckel zu entfernen. Nehmen Sie das Sieb aus dem Topf und geben Sie den Reis auf eine Servierplatte. Mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
Schritt 9
Gedämpfter Reis wird ohne Salz gekocht, denken Sie daran. Wir empfehlen, Sojasauce zusammen mit gedämpftem Reis zu servieren. Dieser Reis ist eine wunderbare Beilage für jedes Gericht.
