Ohne Zweifel einer der leckersten Apfelkuchen: knuspriger Teig, tolle Zimt- und Zitrusaromen und viel saftige Füllung! Außerdem ist es ganz einfach, wenn Sie eine Packung Filoteig in Ihrem Gefrierschrank haben!
Es ist notwendig
- - 4 große goldene Äpfel;
- - 90 g brauner Zucker;
- - 0,5 TL Zimt;
- - 1 EL. starker aromatischer Alkohol;
- - Saft und Schale einer halben Zitrone;
- - 90 g Butter;
- - 12 Blätter Filoteig;
- - 90 g feiner weißer Zucker;
- - 5 g Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Schale von den Äpfeln entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln (um die Farbe nicht zu verlieren) und mit seiner Schale mischen.
Schritt 2
Einen Butterwürfel (von der Gesamtmenge) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel in Butter geben und unter leichtem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Dann braunen Zucker und Zimt hinzufügen, auf dem Herd halten, bis der Zucker vollständig zerstreut ist. Von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Um mit dem Teig zu arbeiten, bereiten Sie ein mit Wasser angefeuchtetes Tuch vor, um die Filoschichten zu bedecken: dünner Teig trocknet sofort! Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Mit einem Pinsel mit abnehmbarer Form mit einem Durchmesser von 16 cm verteilen.
Schritt 4
Eine Teigschicht mit Butter einfetten und auf den Boden der Form legen, sodass die Ränder außen bleiben. Leicht mit weißem Zucker bestreuen und mit einer weiteren Schicht bedecken, um 90 Grad drehen, ebenfalls mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen … Wiederholen Sie die Schritte 4 Mal. Die 4. Schicht mit der Apfelfüllung bedecken und die Teigschichten weiter auslegen, bis sie fertig sind, jede Schicht mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Schritt 5
Heben Sie die hängenden Kanten auf und bedecken Sie den Kuchen damit. Nicht drücken! Der Kuchen sollte wie ein zerknittertes Stück Papier aussehen. Leicht mit Butter bedecken und nochmals mit Zucker bestreuen. 25 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben: Die Oberseite des Backens sollte golden werden. Den fertigen Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
