Das russische Volk hat eine reiche kulinarische Erfahrung, viele Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Rezepte beinhalten Ihre Lieblingspfannkuchen, deren Geschmack mit verschiedenen Füllungen variiert werden kann.
Lachsfüllung
Pfannkuchen mit Fischfüllung erweisen sich als originell und lecker.
Zutaten:
- Lachs mit hellem Salz, 300 Gramm;
- Grüns;
- Hüttenkäse.
Frisch gebackene Pfannkuchen mit Quark bestreichen. In die Mitte jeweils eine Scheibe Lachs und fein gehacktes Grün legen. Die Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und 1 Stunde kalt stellen.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Lachs kalt.
Leberfüllung
Die Füllung für Leberpfannkuchen erweist sich als zart und originell.
Zutaten:
- Rinderleber, 500 Gramm;
- Eier, 3 Stk.;
- Zwiebeln, 150 Gramm;
- Gewürze, Salz, Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Spülen Sie die Leber unter Wasser, entfernen Sie den Film.
Um die Leber noch zarter und weicher zu machen, können Sie sie mehrere Stunden in Milch einweichen.
Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Gehackte Leber dazugeben, alles salzen und pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Eier kochen und reiben. Die gebratene Leber mit Zwiebeln in einem Fleischwolf rollen, Eier dazugeben, mischen.
Die Füllung in die Pfannkuchen geben, einwickeln und in Öl anbraten. Sie müssen vor dem Servieren heiß sein.
Füllung mit Hühnchen und Champignons
Sehr ungewöhnliche und leckere Füllung für Pfannkuchen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet, 400 Gramm;
- Champignons, 800 Gramm;
- Salat (Blatt), 150 Gramm;
- Lauch, 1 Stk.;
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Hähnchen in Stücke schneiden, Champignons und Zwiebel hacken. In einer Pfanne die Zwiebeln mit Champignons anbraten, nach 3 Minuten das Hähnchen dazugeben und alles zusammen ca. 30 Minuten braten. Die entstandene Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie ein Salatblatt auf den ausgebreiteten Pfannkuchen und rollen Sie die resultierende Füllung darauf. Es ist besser, Pfannkuchen heiß zu essen, also braten Sie sie vor dem Servieren in Pflanzenöl.
Quarkfüllung mit Trockenfrüchten
Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Fruchtfüllung sind ein wunderbares Dessert für Ihre Familie und Gäste
Zutaten:
- Hüttenkäse (9%), 500 Gramm;
- Pflaumen, 20 Gramm;
- getrocknete Aprikosen, 20 Gramm;
- Rosinen, 50 Gramm;
- Walnüsse, 20 Gramm;
- Zucker;
- Vanillezucker
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Wenn der Quark trocken ist, verdünnen Sie ihn mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt. Trockenfrüchte 15 Minuten in Wasser (vorzugsweise kochendem Wasser) einweichen und dann fein und fein hacken. Die Nüsse ebenfalls hacken. Hüttenkäse mit Trockenpflaumen, getrockneten Aprikosen, Rosinen und Walnüssen mischen, Natur- und Vanillezucker hinzufügen, umrühren. Einen Esslöffel der resultierenden Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und in Umschläge falten. Sie können sowohl heiß als auch kalt essen.
