Pfannkuchensalate sind sowohl im Aussehen als auch im Geschmack sehr originell, daher sind sie perfekt als festliche Vorspeise, verführerisch und sättigend. Probieren Sie Hühnchen, gebratenen Fisch oder Rindfleischgerichte mit Weizen- oder Eierpfannkuchen.
Pfannkuchen und Hähnchensalat
Zutaten:
- 250 g geräucherte oder gekochte Brust;
- 150 g eingelegte Pilze;
- 6-8 Radieschen;
- 2 Tomaten;
- 100 g grüner Salat;
- 10 g Dill und Petersilie;
Für die Soße:
- 50 g Naturjoghurt;
- 80 ml Olivenöl;
- je 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer und Salz;
Für Pfannkuchen:
- 80 g Mehl;
- 1 Hühnerei;
- 150 ml Milch;
- 1/3 TL Sahara;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenfett.
Das Ei mit einer Prise Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, mit Milch verrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt. Eine dicke Pfanne mit flachem Boden vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen und die Pfannkuchen von beiden Seiten leicht bräunen. Abkühlen lassen, jeweils zu einer Rolle rollen und in dünne Nudeln schneiden.
Das Hähnchen in Streifen, die Radieschen in den Querschnitt und die Tomaten in die Scheiben schneiden. Grünen Salat und Dill fein hacken. Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen ab und hacken Sie sie mit einem Messer. Kombinieren Sie alle zubereiteten Gericht Zutaten. Joghurt mit Olivenöl, Pfeffer, Salz verrühren und den Salat würzen. Mit Petersilienblättern dekorieren.
Pfannkuchensalat mit gebratenem Fisch
Zutaten:
- 250 g weißes Fischfilet;
- 50 g Mehl;
- 200 g Wirsing;
- 1 rote Paprika;
- 3 grüne Salatblätter;
- 2 Pfannkuchen nach dem ersten Rezept;
- Pflanzenfett;
- Salz;
Für die Soße:
- 50 g Preiselbeermarmelade;
- 50 ml Balsamico-Essig;
- 50 ml Olivenöl.
Das Fischfilet mit Salz einreiben, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldgelb knusprig anbraten. Kühlen Sie es ab und brechen Sie es in Stücke. Paprika, Kohl, Salat hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Fisch hinzu, Pfannkuchennudeln dort, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie den Salat vorsichtig mit zwei Löffeln oder Gabeln. Marmelade, Olivenöl und Balsamico-Essig in einer separaten Schüssel verrühren und über das Gericht träufeln.
Pfannkuchen und Rindfleischsalat
Zutaten:
- 250 g gekochtes Rindfleisch;
- 1 große Zwiebel;
- 25 ml Apfelessig;
- 1 EL. Sahara;
- 8-10 eingelegte Gurken;
- 80 g Mayonnaise;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
Für Pfannkuchen:
- 2 Hühnereier;
- 50 ml Milch;
- 1/3 TL Salz.
Eier mit Salz zerdrücken, mit Milch verquirlen und Omelett-Pfannkuchen backen. Ein halbes Glas Wasser aufkochen, Essig und Zucker darin auflösen. In halbe Zwiebelringe tauchen, 2 Minuten kochen und in ein Sieb geben. Rindfleisch, Gurken und Pfannkuchen in Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, mit Mayonnaise bedecken, umrühren, mit Pfeffer und ggf. Salz würzen.
