Pfannkuchen sind ein so leckeres und vielseitiges Produkt, dass daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden - von Kuchen bis zu Salaten. Pfannkuchensalat hat einen besonderen Geschmack und eine besondere Schärfe, so dass er selbst dem eifrigsten Feinschmecker schmeckt.
Standard Pfannkuchenteig
Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen unterschiedlicher Komplexität zuzubereiten. Da sie entweder süß oder herzhaft sein können, gib dem Teig nicht zu viel Salz oder Zucker hinzu.
Pfannkuchen zum Füllen oder für Salat sollten möglichst dünn sein, damit sie im Mund zergehen.
Es ist nicht schwer, einen Standard-Pfannkuchenteig zuzubereiten, dafür benötigen Sie:
- Ei - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Milch - 0,5 l;
- Mehl - 150 g;
- Soda - 0,5 TL;
- Essig - 1 TL;
- Salz.
Durch ein Sieb gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben, dann ein Ei, Sonnenblumenöl, Zucker, Milch und eine Prise Salz. Dann fügen Sie einen Teelöffel Backpulver, gelöschten Essig hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen um, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Dazu können Sie einen Mixer verwenden. Gießen Sie eine kleine Portion des Pfannkuchenteigs in eine heiße Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen in Butter oder Sonnenblumenöl, bis sie von beiden Seiten gar sind.
Normalerweise dauert es nur 30 Sekunden, um jede Seite zu frittieren. Es hängt alles von der Dicke des Pfannkuchens ab.
Geheimnisse der Herstellung von Pfannkuchensalat
Bei einem Pfannkuchensalat kommt es vor allem auf die richtige Kombination der Aromen an – von Süße bis Würze, moderate Mengenverhältnisse der Zutaten und die richtige Schnittweise. Da die Pfannkuchen selbst in der Regel etwas trocken sind, ist es notwendig, Mayonnaise oder Sauce im Salat zu verwenden, die im Inhalt der Sauerrahm ähnelt. Jeder Salat mit einer gebackenen Komponente ist sehr sättigend, daher müssen Sie kalorienarme Lebensmittel wie Gemüse hinzufügen. Das folgende Rezept für Pfannkuchensalat ist sehr frisch und hat verschiedene Geschmacksrichtungen.
Du wirst brauchen:
- Pfannkuchen - 5 Stück;
- frische Gurke - 4 Stück;
- geräucherte Wurst, Hühnchen oder Lende - 400 g;
- Mayonnaise - 4 Esslöffel;
- Dill;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Pfannkuchen in dünne Streifen schneiden. Gurken schälen und in große Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass der Gurkensaft nicht ausläuft, also sofort die Pfannkuchen mit Gurken in einem Behälter kombinieren. Das geräucherte Fleisch in kleine Spalten schneiden. Der Fleischanteil des Salats spielt keine Rolle, wichtig ist, dass er mäßig scharf und salzig ist. Die gehackten Zutaten mischen, Mayonnaise und gehackten Dill und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen. Der Salat sollte nicht aufgegossen werden, da die Pfannkuchen sonst mit Flüssigkeit gesättigt und durchnässt werden, daher ist es ratsam, ihn in den nächsten Stunden zu verwenden.
