Brötchen sind eine Vielzahl von so berühmten japanischen Gerichten wie Sushi. Rolls sind Reisbrötchen mit verschiedenen Füllungen. Neben den traditionellen kalten Varianten dieser Vorspeise können Sie auch warme Brötchen zubereiten.
Es ist notwendig
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- Für Teig:
- - 1 Ei;
- - 1 Glas Wasser;
- - 1 Glas Mehl.
- Für Atsui-Maki:
- - 1 Blatt Nori;
- - 150 g Reis;
- - 50 g Lachs;
- - 50 g geräucherter Aal;
- - 50 g Philadelphia-Käse;
- - 30 g Avocado;
- - 30 g Gurke;
- - Mehl;
- - Tempera;
- - Pflanzenöl für tiefes Fett.
- Für Akai-Maki:
- - 1 Blatt Nori;
- - 120 g Reis;
- - 100 g Lachsfilet;
- - 50 g japanische Mayonnaise;
- - 50 g Tabak.
- Für die Soße:
- - 100 g Sojasauce;
- - 50 g Reisessig;
- - Saft einer Zitrone;
- - Zucker nach Belieben.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zunächst den Teig vor, in dem Sie die Brötchen braten werden. Eine besondere Art, Lebensmittel in einem solchen Teig zu frittieren, wird Tempura genannt. Für den Teig das Wasser sehr kalt stellen. Brechen Sie das Ei in ein Glas, fügen Sie Eiswasser hinzu und rühren Sie gründlich um. Das Mehl in einen Topf sieben, Ei und Wasser hinzufügen und den Teig schnell kneten. Es sollte luftig, leicht werden.
Schritt 2
Befolgen Sie die allgemeinen Richtlinien zum Braten von Brötchen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne mit hohem Rand. Es sollte genug davon sein, um die Rolle vollständig zu bedecken. Öl erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Etwas Teig in das heiße Öl geben. Wenn es kocht, hat sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt. Die Rolle in Mehl tauchen, in Teig tauchen und sofort in heißes Öl tauchen. Die Rolle braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann herausnehmen, überschüssiges Öl abschütteln und auf ein Papiertuch legen.
Schritt 3
Braten Sie zum Beispiel die Atsui Maki-Rolle. Dafür Lachs, Räucheraal, Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Rolle mit Nori, Reis, Lachs, Aal, Philadelphia-Käse, Avocado und Gurke. Tauchen Sie die Rolle in Mehl und dann in Tempura-Teig. goldbraun frittieren. Die Rolle in 8 Teile schneiden und warm servieren.
Schritt 4
Brötchen backen ist eine weitere Option für einen warmen Snack. Kochen Sie dazu die Rolle wie gewohnt, schneiden Sie sie und geben Sie Kaviar mit japanischer Mayonnaise und Käse darüber und erhitzen Sie sie dann im Ofen.
Schritt 5
Bereiten Sie zum Beispiel eine warme Akai Maki-Rolle zu. Den Lachs in Streifen schneiden. Rollen Sie die klassische Version der Nori-, Reis- und gehackten Lachsrolle. Schneiden Sie die resultierende Rolle in 6 Stücke. Kombinieren Sie japanische Mayonnaise und Flugfischrogen (Tobiko). Legen Sie die Mayonnaise-Mischung auf jedes Stück der Rolle. Die Rolle im Ofen oder Bräter knusprig backen. Sofort servieren.
Schritt 6
Kochen Sie eine spezielle Sauce für warme Brötchen. Kombinieren Sie Sojasauce, Reisessig, Zitronensaft und Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kühlen Sie sie dann ab. Lagern Sie diese Sauce bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
