Es gibt unzählige Charlotte-Rezepte. Diese vielseitige Köstlichkeit passt hervorragend zu Äpfeln und anderen saftigen Früchten und Beeren. Eine hervorragende Füllmöglichkeit für Charlotte sind Aprikosen.
Brot Charlotte mit Aprikosen und Äpfeln
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die sich nicht mit dem Teig anlegen möchten. Anstelle des üblichen Teigs wird hier gewöhnliches Weißbrot verwendet.
Du wirst brauchen:
- 150 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 150 ml Wasser;
- 150 Gramm Zucker;
- 1, 2 kg Äpfel;
- ein Teelöffel gemahlener Zimt;
- 16 Scheiben Brot;
- 100 Gramm Butter;
- 100 Gramm Aprikosenmarmelade oder Marmelade.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech von etwa 20 cm Durchmesser mit Öl einfetten.
Getrocknete Aprikosen heiß abspülen, in einen Topf geben, etwa 70 Gramm Zucker hinzufügen, alles mit Wasser füllen und anzünden. Sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, die Scheiben der vorgeschälten Äpfel in den Sirup geben und weiterkochen, bis die Äpfel weich sind.
Zimt mit restlichem Zucker mischen. Die Kruste von Toastbrotscheiben abschneiden, die Krume mit Butter bestreichen, mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Boden der Form mit Brot auslegen (jede Scheibe sollte sich überlappen), sowie die Seiten. Die entstandene „Brotschüssel“mit der Aprikosen-Apfel-Masse füllen und 30 Minuten im Ofen backen.
Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, oben mit Aprikosenmarmelade bestreichen und weitere fünf Minuten in den Ofen stellen.
Charlotte mit Aprikosen, Pflaumen und Äpfeln
Du wirst brauchen:
- vier Aprikosen;
- vier Pflaumen;
- ein großer saurer Apfel;
- 200 Gramm Butter;
- 300 Gramm Zucker;
- ein Esslöffel Honig;
- zwei Eier;
- 100 Gramm Mehl;
- 1, 5 Teelöffel Backpulver;
- 100 Gramm gemahlene Mandeln;
- ein Teelöffel Vanilleextrakt;
- 150 ml Milch.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Aprikosen und Pflaumen abspülen, Kerne entfernen. Apfel abspülen, Kerne entfernen, Frucht selbst in kleine Scheiben schneiden. 150 Gramm Zucker mit 75 ml Wasser mischen und aus der Mischung goldenes Karamell kochen (den Zuckersirup mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze halten).
Gießen Sie den Karamellsirup auf den Boden der Form und legen Sie die Apfel-, Pflaumen- und Aprikosenspalten darauf.
Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker weiß schlagen und ohne Schlag die Eier zur Buttermasse geben. Das Mehl sieben, gemahlene Mandeln und Backpulver dazugeben, dann mit der Ölmischung mischen. Fügen Sie dem fertigen Teig Milch und Vanille hinzu, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Mischung in die Frucht in der Form.
Die Charlotte etwa 50 Minuten bei 180 Grad backen. Gießen Sie Honig über den fertigen Kuchen.
Charlotte mit Aprikosen: Rezept
Du wirst brauchen:
- 400 Gramm Aprikosenkonserven;
- 150 Gramm Butter;
- ein halbes Glas Zucker;
- ein Teelöffel Vanilleextrakt;
- zwei Eier;
- ein Glas Mehl;
- ein Teelöffel Backpulver;
- 350 ml Joghurt.
Die Aprikosenhälften aus der Dose leicht trocknen (30 Minuten in einen auf 50-60 Grad vorgeheizten Ofen stellen).
Butter und Zucker verquirlen, Vanilleextrakt und Eier dazugeben und erneut schlagen.
Gesiebtes Mehl, Joghurt hinzufügen, umrühren. Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech legen, die Hälften der Skizzen auf den Teig legen, dann alles mit dem restlichen Teig füllen.
Stellen Sie die Kuchenform für 40 Minuten in den Ofen (Ofentemperatur - 190 Grad). Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus der Form nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen.
