Pancakes (Pancakes) - die sogenannten amerikanischen Pancakes, eines der beliebtesten und gebräuchlichsten Gerichte in den Vereinigten Staaten und Kanada. Pfannkuchen sehen aus wie große flauschige Pfannkuchen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Frühstück. Pfannkuchen werden auf einem Teller gestapelt serviert und mit Honig oder Ahornsirup bestreut.
Klassische Pfannkuchen
Zutaten:
- 450 ml Milch;
- 200 g Mehl;
- 50 g Zucker;
- 3 EL. Esslöffel Butter;
- 2 Eier;
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- 1/2 Teelöffel Salz.
Vorbereitung:
1. Kombinieren Sie alle Bulk-Rezeptkomponenten in einem Behälter. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und vorgeschmolzene Butter unterrühren. Mit einem Schneebesen oder bei niedriger Geschwindigkeit in einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz verquirlen. Ei-Milch-Mischung zu den Hauptzutaten geben, umrühren.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine flauschige Pfannkuchen in Pflanzenöl 3 Minuten auf einer Seite und 2 Minuten auf der anderen Seite backen, bis eine Röte erscheint. In eine ofenfeste Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand geben und bis zum Servieren im warmen Ofen ruhen lassen. Mit saurer Sahne, Honig, Marmelade beträufeln oder andere Beläge zu den Pfannkuchen geben.
Schokoladenpfannkuchen
Zutaten:
- 200 ml Sahne, 20 % Fett;
- 150 g Mehl;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 20 g Kakaopulver;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver und gemahlener Ingwer;
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- 10 Schachteln Kardamom;
- Orangenschale;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie die Kardamomsamen in einem Mörser mit einem speziellen Stößel oder in einem mechanischen Zerkleinerer. Gesiebtes Weizenmehl, Backpulver, Backpulver und Kakaopulver einrühren. Gehackten Ingwer und Kardamom hinzufügen. In einem separaten Behälter Eier und Kristallzucker mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis eine weiße Masse entsteht.
2. Ohne den Mixer auszuschalten, Sahne, fein geriebene Orangenschale und Salz in die Masse geben. Mit den trockenen Zutaten des Rezepts vermischen und erneut glatt rühren. Am Ende Pflanzenöl und ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen. Eine Pfanne vorheizen. Die fluffigen Pancakes von beiden Seiten anbraten. Mit Schlagsahne, Beeren- oder Ahornsirup servieren.
Roggenmehlpfannkuchen
Zutaten:
- 65 g Roggenmehl;
- 65 g Weizenmehl;
- 15 g Butter;
- 200 g Kefir mit einem Fettgehalt von 1%;
- 1 Ei;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Sieben Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Rest der Rezepturzutaten hinzu. Ei separat mit Kefir verquirlen, mit der Mehlmischung mischen, gut mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, unter den Teig rühren. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln.
2. Den Teig in eine trockene, vorgewärmte beschichtete Pfanne geben und abgedeckt garen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Den Pfannkuchen umdrehen und braten, bis er weich ist. das Feuer des Ofens sollte mäßig sein. Auf einen Teller stapeln, mit Ahornsirup beträufeln und mit Bananenscheiben garnieren.
