Zu Beginn der Fastnachtswoche ist es an der Zeit, die Pfannkuchengerichte auszuwählen, mit denen Sie Ihre Lieben begeistern werden. Wem die klassischen Beläge etwas langweilig sind, der kann etwas Neues ausprobieren, zum Beispiel Pfannkuchen mit Schokolade oder einen Pfannkuchen-Quark-Auflauf mit Rosinen. Es wird nicht schwer sein, sie vorzubereiten, und das Ergebnis wird sicherlich gefallen.
Grundrezept für Pfannkuchenteig
Zutaten:
- 300 ml Milch;
- 100 g Weizenmehl;
- 1 Hühnerei;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung:
1. Mehl in eine Schüssel sieben, mit feinem Salz mischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und legen Sie dort ein Hühnerei ein.
2. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein, während Sie den Teig kneten. Rühren Sie um, um so wenig Klumpen wie möglich zu erhalten. Dann die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Baumwolltuch abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. In einer kleinen Menge Sonnenblumenöl dünne Pfannkuchen backen - sie werden fast sofort zubereitet. In einem Stapel auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken, um warm zu bleiben.
Pfannkuchen mit Schokolade
Zutaten:
- 5 Pfannkuchen nach Hauptrezept;
- 50-60g Milchschokolade.
Vorbereitung:
1. Pfannkuchen nach Grundrezept backen. Die Schokolade in Stücke teilen und mit einem Messer grob hacken. Auf jeden Pfannkuchen etwas Schokolade geben und viermal unterheben.
2. Braten Sie nun jeden gefalteten Pfannkuchen in einer Pfanne mit dem restlichen Pflanzenöl auf einer Seite und auf der anderen, um die Schokolade im Inneren zu schmelzen. Sofort servieren.
Pfannkuchen und Quarkauflauf
Zutaten:
- 15-16 Pfannkuchen nach dem Hauptrezept zubereitet;
- 400 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5%;
- 100 g entkernte dunkle Rosinen;
- 100 g Sauerrahm, 15% Fett;
- 3 Hühnereier;
- Zucker nach Belieben.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie zuerst die Quarkfüllung vor. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Kristallzucker und ein Hühnerei. Reiben Sie die Mischung gründlich ein, bis sie glatt ist.
2. Rosinen gut abspülen, nach Belieben mit kochendem Wasser überbrühen. In einem Sieb trocknen lassen, dann zur Quarkfüllung geben und umrühren.
3. Bereiten Sie die Füllung vor, dazu in einem separaten Behälter 2 Eier und Sauerrahm mischen, mit einem Schneebesen glatt schlagen.
4. Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten. Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Quarkmasse geben und aufrollen.
5. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Frühlingsrollen in zwei Lagen nahe beieinander anrichten.
6. Gießen Sie die Sauerrahm-Ei-Masse auf die Pfannkuchenröhrchen. Die Form in einen auf 190 °C vorgeheizten Backofen stellen und 30-35 Minuten backen, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.
7. Nehmen Sie den vorbereiteten Auflauf heraus und stellen Sie die Schüssel auf ein Holzbrett. Lassen Sie das Essen aushärten und etwas fest werden.
8. Dann in Portionen schneiden und servieren. Der Pfannkuchenauflauf kann kalt oder warm gegessen werden.
