Baiser ist ein leichtes Baiser aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker. Kombiniert mit einem leckeren und beliebten Dessert wie Käsekuchen erhält das Baiser einen ganz neuen Geschmack. Für das Rezept ist es besser, frische Erdbeeren zu nehmen - im Dessert ist keine überschüssige Feuchtigkeit aus gefrorenen Beeren erforderlich. Und Sie können alle Baisers kaufen, aber es ist besser, Vanille- oder Erdbeere zu nehmen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Mascarpone-Käse;
- - 400 g frische Erdbeeren;
- - 20 Stk. Baiser;
- - 15 g Gelatine;
- - 3 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Löffel Stärke;
- - 1 TL Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Erdbeeren vorbereiten, abspülen, trocknen, von den Stielen schälen. Die Erdbeeren in einem Mixer pürieren, ein paar ganze Beeren zum Garnieren lassen. Zucker in Kartoffelpüree gießen, erneut schlagen.
Schritt 2
Gießen Sie Gelatine mit 4 EL. Löffel kaltes Wasser, 5 Minuten stehen lassen, dann 150 ml kochendes Wasser einfüllen, umrühren. Gelatine zum Erdbeerpüree geben, verquirlen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, die Masse sollte eindicken.
Schritt 3
Mascarpone mit Stärke, Eiern mischen, glatt rühren.
Schritt 4
Die Form mit Pergament bedecken, die zerbröckelten Baiser hineingießen, mit der Käsemischung füllen.
Schritt 5
Den Käsekuchen 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Temperatur im Ofen auf 50 Grad reduzieren, weitere 40 Minuten backen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, nehmen Sie das Dessert für weitere 10 Minuten nicht heraus.
Schritt 6
Anschließend das Dessert herausnehmen, in der Form abkühlen lassen, die Erdbeermasse darauf geben, flach drücken, mit Folie abdecken, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
