Püreesuppen unterscheiden sich von gewöhnlichen Suppen durch ihren besonderen delikaten Geschmack und Aroma. Sie zu kochen ist einfach, aber gleichzeitig schwierig. Damit das Gericht schmeckt, müssen die Zutaten sorgfältiger ausgewählt werden.
Brokkoli-Püree-Suppe
Brokkolikohl ist einer der ersten Plätze in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Elementen, die für eine Person notwendig sind. Es ist angebracht, dieses Gemüse in pürierten Suppen zu verwenden. Suppe damit wird nicht nur gesund, sondern auch schön.
Benötigte Zutaten:
- 300 g Brokkolikohl
- 300 g Blumenkohl
- 50-70 ml Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 0,5 l heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Beide Kohlsorten gut waschen. In Blütenstände teilen. In Stücke schneiden. Nehmen Sie ein Backblech mit hohen Seiten oder eine Auflaufform. Legen Sie dort den Kohl zusammen mit dem gehackten Knoblauch.
- Öl in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie Gewürze nach Belieben. Umrühren und zum Kohl geben. Nochmal umrühren. Sie können mehr Öl nehmen (nach Ihrem Ermessen).
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Form hineinstellen. Im Ofen lassen, bis der Kohl fertig ist. Das Gemüse sollte weich sein. Extrakt.
- Etwas abkühlen lassen und in eine Mixerschüssel geben. Schlagen Sie den Kohl und fügen Sie Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Übertragen Sie den Inhalt der Mixerschüssel in einen Topf. Die Suppe 5 Minuten bei schwacher Hitze dunkler machen. Unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.
Püreesuppe mit grünen Erbsen
Dieses köstliche Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da Erbsen das ganze Jahr über im Handel sind. Sie können es selbst zubereiten, indem Sie es im Kühlschrank einfrieren. Die Suppe ist köstlich, zart, schön und sehr gesund.
Zusammensetzung der Zutaten:
- 500 g gefrorene Erbsen
- 800 ml Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- Basilikumgrün nach Geschmack (kann unterschiedlich sein)
- 100 g Sauerrahm
- 1 EL. l. Zitronensaft
- 2 EL. l. Olivenöl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Bratpfanne, aber vorzugsweise einen Topf, gießen Sie Öl ein und braten Sie die Zwiebel darin leicht an. 2-3 Minuten reichen.
- Erbsen hinzufügen. Die Brühe erhitzen und in einen Behälter gießen. Den Inhalt der Pfanne aufkochen lassen und 5 Minuten garen, nicht zu lange kochen. Polka Dots können ihre leuchtende Farbe verlieren.
- Vom Herd nehmen. Sauerrahm einfüllen. Legen Sie die Basilikumblätter. Wer dieses Kraut nicht akzeptiert, kann es durch sein eigenes ersetzen. Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze leicht erhitzen. In Schalen gießen. Sie können Croutons in die Suppe geben.
Rat
- Es ist besser, die Püreesuppe am Ende des Garvorgangs zu salzen, um ihren Geschmack genauer einzustellen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen. Es wird luftiger und zarter.
- Es ist notwendig, das Gericht sehr vorsichtig zu erhitzen, damit es nicht anbrennt.
- Gießen Sie nicht zu viel Flüssigkeit in die Püree-Suppe, damit sie nicht zu Gemüsetee wird.
