Die im Ofen in Keramiktöpfen gebackenen Gerichte sind wegen ihres reichen Geschmacks und ihres einzigartigen Aromas sehr beliebt. Lebensmittel in verschlossenen Behältern verlieren ihre Saftigkeit nicht, können aber sehr wenig Fett enthalten. Sie können Töpfe mit Gemüse und Fleisch nicht nur für eine Vielzahl von täglichen Diäten kochen - es ist keine Schande, den Gästen solche Speisen zu einem festlichen Abendessen zu servieren.
Es ist notwendig
- - Rinder- oder Schweinefilet (0,5 kg);
- - Kartoffeln (7-10 Knollen);
- - Karotten (2 Stk.);
- - Zwiebel (1 Kopf);
- - Dillgrün, Petersilie, Schnittlauch (Bündel);
- - Knoblauch (2-3 Zehen);
- - raffiniertes Pflanzenöl zum Anbraten;
- - Sauerrahm nach Geschmack;
- - Kochsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie ein klassisches Topfgericht aus Fleisch mit Kartoffeln und anderem Gemüse. Bereiten Sie zunächst alle benötigten Zutaten vor. Das Rinder- oder Schweinefilet gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann das Fleisch mit Küchenpapier abtrocknen und in kleine Scheiben schneiden. Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken, Dill und Petersilie hacken, Zwiebelfedern. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. In dünne halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten in raffiniertem Sonnenblumenöl goldbraun anbraten.
Schritt 2
Die Keramiktöpfe 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sich die Gefäße im Backofen allmählich erwärmen und das Wasser langsam verdunstet. Geben Sie dann gleiche Portionen der Nahrung in eine Schüssel. Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge: Rindfleisch; Zwiebel; eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch; Karotten mit Kartoffeln gemischt. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern, dann mit Wasser auffüllen. Die Flüssigkeit sollte die Speisen in den Töpfen nur leicht überziehen. Alternativ dazu passierte Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Die Oberseite, die Kartoffel schmieren, mit saurer Sahne belegen und die Töpfe mit Deckeln verschließen.
Schritt 3
Stellen Sie die Keramikbehälter in die Mitte des kalten Backofens, stellen Sie die Temperatur auf 220 °C ein und garen Sie Kartoffeln mit Fleisch 50 Minuten lang in Töpfen. 10 Minuten bis zur vollständigen Garzeit das Geschirr herausnehmen und die Speisen weitere 15 Minuten bei Raumtemperatur unter den Deckeln stehen lassen. Danach kann das fertige Gericht auf dem Tisch serviert werden.
