Buglama ist ein kaukasisches Gericht. Es kann mit einer Vielzahl von Gemüse gekocht werden, nicht nur mit Lamm, sondern auch mit Rindfleisch oder Hühnchen.
Es ist notwendig
- - Lamm 1 kg;
- - Zwiebeln 3 Stück;
- - Kartoffeln 8-10 Stück;
- - Auberginen 4 Stück;
- - Tomaten 1 kg;
- - Koriander;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Lamm in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und jede Knolle in 4-6 Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen, fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in jeweils 4 Stücke schneiden. Auberginen waschen, schälen und schneiden. Koriander fein hacken.
Schritt 3
Mit einem dicken Tag in Schichten in einen Topf geben: Zwiebel-Fleisch-Kartoffeln-Aubergine. 2 Gläser Wasser übergießen. Dann die Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Koriander bestreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit den Deckel nicht entfernen, die Speisen nicht umrühren. Heiß servieren und mit Kräutern garnieren. Für scharfe Liebhaber fügen Sie dem Buglama 3-4 gehackte Knoblauchzehen oder eine Schote scharfen roten Pfeffer hinzu.
