Azu ist ein tatarisches Rezept, das viele Tataren lieben. Sehr einfach zuzubereiten. Jeder wird es lieben.
Es ist notwendig
- - 200g. irgendein Fleisch
- - 25 g Ghee
- - 25 g Tomatenpüree
- - 65 g eingelegte Gurken
- - 170 g Kartoffeln
- - 50 g Zwiebeln
- - Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Zuerst nehmen wir das Fleisch und spülen es gründlich ab.
Schritt 2
Dann nehmen wir das Fruchtfleisch von Rind-, Lamm- oder jungem Pferdefleisch, schneiden es in 2 cm breite und 4 cm lange Stücke und braten in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl.
Schritt 3
Die gebratenen Fleischstücke in einen Topf geben, salzen, pfeffern, gehackte Röstzwiebeln dazugeben, mit Brühe auffüllen, einen Löffel pürierte Tomaten oder gehackte frische Tomaten hinzufügen und 30-40 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
In großen Scheiben oder Würfeln bis zur Hälfte gebraten, mit Fleisch in einen Topf geben, von der Haut und Körnern geschält zugeben, in Scheiben schneiden und gut gekochte eingelegte Gurken köcheln lassen, bis sie bei schwacher Hitze gar sind.
Schritt 5
Die vorbereiteten Basics verrühren, auf Teller anrichten, mit Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen und auf den Tisch legen.
Schritt 6
Lamm-Azu kann mit geschnittenen Karotten gedünstet werden.
