Die Grillsaison steht vor der Tür. Versuchen Sie, die Speisekarte zu variieren und Fisch zu grillen. Es erweist sich als sehr zart, aromatisch und appetitlich.
Lachs Schaschlik
Zutaten:
lachsfilet - 1 kg; natürlicher Granatapfelsaft - 250 ml; Pflanzenöl - 2 Teelöffel; Weißer Pfeffer; Hopfen-Suneli; Koriander; Salz.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Pfeffer, Suneli-Hopfen, Koriander und Salz nach Belieben bestreuen. Den Granatapfelsaft über den gewürzten Fisch gießen. Er muss sie vollständig bedecken. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles sehr gründlich. Den Lachs zum Marinieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die eingelegten Stücke auf Spieße stecken. Auf heißen Kohlen nicht länger als 5 Minuten braten.
Forelle vom Holzkohlegrill
Zutaten:
Forelle - 500 g; zitrone - 2 Stück; Petersiliengrün - 2 Bündel; Olivenöl; schwarzer Pfeffer; Salz.
Schneiden Sie die Zitronen zuerst der Länge nach und dann jedes Teil in Spalten. Grüns abspülen, schütteln und hacken. Machen Sie in jeden Fisch Schnitte, in die eine Zitronenscheibe gelegt wird. Gemüse in den Bauch geben, Forelle mit Salz und Pfeffer würzen.
Die vorbereitete Forelle auf einen Rost legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen. Wenn die Hitze zu hoch ist und der Fisch schnell anbrennt, legen Sie die Folie auf den Rost und braten Sie den Fisch darauf.
Lachs-Kebab
Zutaten:
Lachsfilet - 1 kg: Curry - 20 g; butter - 1 Esslöffel; Tigergarnelen (geschält) - 800 g; zitrone - 3 Stück; Dillgrün; schwarzer Pfeffer und Salz - nach wus.
Die Lachsfilets waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zitronen in dünne Scheiben. Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen und schälen.
Auf einem Spieß abwechselnd eine Scheibe Lachs, eine Scheibe Zitrone und Garnelen auffädeln. Alle Currys bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Über heißen Kohlen goldgelb knusprig kochen. Den vorbereiteten Döner vom Spieß nehmen und mit einem Schieber auf die portionierten Teller legen. Großzügig mit gehacktem Dill servieren.
