Mit Joghurtcreme werden die Kuchen sehr zart und luftig. In Geschmack und Konsistenz ähnelt es einem Soufflé. Die Creme selbst fettet nicht und ist lange haltbar.
Wesentliche Zutaten für Joghurtcreme
Um eine solche Creme zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Gelatine - 20 g;
- Zucker - 200 g;
- Joghurt (wählen Sie den Geschmack nach Belieben und der Fettgehalt sollte mittel sein) - 550 ml;
- konzentrierter Zitronensaft - 125 ml;
- Sahne - 400 ml.
Creme-Zubereitungsprozess
Joghurt in eine tiefe Schüssel geben und 100 g Kristallzucker hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie diese Zutaten glatt. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu. Dann weiter schlagen, bis sie schaumig sind. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 20 Minuten.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie eine kleine Menge Wasser (destilliert) ein, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es aus. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit auf etwa 30 °C abgekühlt ist. Gießen Sie Gelatine hinein und mischen Sie gründlich mit einem Löffel. Es ist notwendig, dass dieser Inhaltsstoff vollständig in Wasser gelöst ist. Dann 5 Minuten ruhen lassen und dann in die Joghurtschüssel geben. Beginnen Sie mit einem Schneebesen kräftig zu schlagen. Wenn es glatt ist, legen Sie es beiseite.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie die Sahne ein und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Beginnen Sie, diese Zutaten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang zu verquirlen. Sie sollten eine üppige Masse erhalten, in der sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Schlagsahne mit der Joghurt-Gelatine-Mischung verrühren. Mit einem Küchenspatel vorsichtig einrühren. Es ist notwendig, eine einheitliche Konsistenz zu erhalten. Dann die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde kalt stellen. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Creme heraus und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Tisch. Dann beginnen Sie damit, die Kuchen zu schmieren.
Denken Sie daran, dass Joghurtcreme eine ganze Woche lang halten kann. Wenn Sie also nach dem Backen des Kuchens noch etwas übrig haben, geben Sie die Masse in einen Plastikbehälter, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Hilfreiche Ratschläge
Statt konzentriertem Zitronensaft können Sie auch frisch gepressten Limetten- oder Orangensaft verwenden. Verwenden Sie Lebensmittelfarbe, um die Creme einzufärben. Sie müssen hinzugefügt werden, je nachdem, wie reichhaltig der Kuchen sein soll.
Um lange Zeit keinen Zucker zu mahlen, können Sie Puderzucker nehmen. Es muss für die oben genannte Menge an Zutaten in einer Menge von 100 Gramm verwendet werden. Die fertige Joghurt-Sahne-Torte unbedingt mit Beeren dekorieren, denn dann wird das Dessert noch schmackhafter.
