Chicorée ist eine anspruchslose mehrjährige Pflanze, die an Waldrändern und Wiesen, auf Brachflächen sowie an Straßen und Gräben wächst. Es ist Zeit für Chicorée zu blühen - Sommer. Zu dieser Zeit erscheinen darauf wunderschöne blaue, blaue und blassrosa Blüten. Wenn man den wachsenden Chicorée entlang der Straße sieht, wird nicht jeder vermuten, dass diese unprätentiöse Pflanze der beliebteste Kaffeeersatz der Welt ist. In den Diabetiker-Lebensmittelabteilungen von Supermärkten gibt es ein ziemlich großes Sortiment an Chicorée für die Getränkeherstellung. Wie braut man Chicorée?
Es ist notwendig
- - Zichorienwurzeln;
- - Wasser;
- - Kaffeemühle oder Mixer.
Anleitung
Schritt 1
Derzeit werden verschiedene Chicorée in Geschäften verkauft: gehackt (vor dem Brühen muss es in einer normalen Kaffeemühle gemahlen werden), gemahlen, Instant - in Form einer dicken Paste oder eines Pulvers. Das Brauen von Chicorée in dieser Form ist recht einfach, Empfehlungen sind normalerweise auf der Verpackung angegeben. Sie können aber auch selbst einen Drink aus Chicorée-Wurzeln machen. Um es vorzubereiten, spülen Sie die Wurzeln ab und trocknen Sie sie gut ab.
Schritt 2
Die Wurzeln in einer Pfanne bei sehr schwacher Hitze braten, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Während des Bratens sind sie spezifisch, riechen aber sehr gut. Schuld an diesem Aroma ist ein Duftstoff-Bouquet namens Chicoriol, das sich beim Braten in den Wurzeln bildet.
Schritt 3
Mahlen Sie die gebratenen Wurzeln in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. Mit kochendem Wasser übergießen (1 Teelöffel Chicorée in einem Glas Wasser) und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und das Getränk 5-7 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Fertig ist der schicke Drink! Sie können ihn wie Kaffee mit Sahne, Milch, Zucker und auf Wunsch sogar mit Zitrone trinken.
