Fisch nimmt zu Recht seinen rechtmäßigen Platz in der Liste der Lebensmittel der richtigen Ernährung und einer gesunden Ernährung im Allgemeinen ein. Viele Diäten sehen die Verwendung von Fischgerichten als weniger nahrhafte Alternative zu Fleisch vor. Wenn Sie danach streben, Ihr Gewicht normal zu halten und gute Leistungsindikatoren aller Körpersysteme zu haben, bevorzugen Sie kalorienarme Fischsorten.
Anleitung
Schritt 1
Kabeljau. Nicht umsonst wird dieser Fisch die Königin der nördlichen Meere genannt, denn sein Fleisch ist ungewöhnlich zart und weich. Kabeljau wird jedoch nicht nur von anspruchsvollen Feinschmeckern, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern geschätzt, da er kaum Kalorien enthält (26 kcal pro 100 g). Der letztere Umstand ermöglicht es Ernährungswissenschaftlern, die Aufnahme in die Ernährung für diejenigen zu empfehlen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die reich an Kabeljau sind, regulieren den Blutzuckerspiegel und lassen keine Chance für zusätzliche Pfunde.
Schritt 2
Ein einfaches Rezept zum Kochen von Kabeljau. Du wirst brauchen:
- Kabeljau - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stk.;
- Zitrone - 1/2 Teil;
- Butter - 50 g;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Gib Butter auf den Boden einer tiefen Pfanne oder eines Topfes. Legen Sie die Kabeljaustücke in eine Pfanne auf das Öl. Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und den Inhalt der Pfanne mit diesem Gemüse-„Kissen“bedecken. Mit Salz würzen, die schwarzen Pfefferkörner und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Wasser bedecken, sodass der Fisch kaum bedeckt ist, und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
Schritt 3
Thunfisch. Dies ist ein weiterer kalorienarmer Fisch mit seinem charakteristischen dichten rosa-orangefarbenen, stellenweise dunkelroten Fleisch. Einhundert Gramm frischer Thunfisch enthalten 90 bis 140 kcal. Es scheint, dass es nicht so wenig ist, aber alles wird durch die Anwesenheit der einzigartigen Omega-3-Säuren in diesem Fisch ausgeglichen, so dass übergewichtige Menschen Thunfischgerichte sicher in ihre Speisekarte aufnehmen können. Für seine Zubereitung gibt es viele Rezepte. Einer der beliebtesten ist "Ereminski Thunfisch".
Schritt 4
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Thunfisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stk.;
- Rote Beete - 1 Stk.;
- Sauerrahm 15% Fett - 1, 5 Tassen;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Das Gemüse schälen und fein hacken, ohne es zu vermischen. Schneiden Sie den Fisch in große Stücke. Boden und Wände einer tiefen Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und dann die Schichten der Reihe nach auslegen: Rüben, Karotten, Zwiebeln, Fisch. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Und dann das Gemüse in umgekehrter Reihenfolge in Schichten legen, d.h. Zwiebeln, Karotten, Rüben. Gießen Sie Sauerrahm darüber (wenn es dick genug ist, können Sie es mit fettarmer Milch verdünnen), abdecken und anzünden. Sobald es kocht, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist (wenn es vollständig gekocht ist, sollten alle Schichten leicht mit einem Messer durchstochen werden).
Schritt 5
Flunder. Dieser Tiefseefisch ist nicht nur für seine wohltuenden, sondern auch für seine diätetischen Eigenschaften bekannt. 100 g Flunder enthält 80-90 kcal, ist fettarm, reich an Substanzen, die das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes reduzieren können, das Wachstum von Krebszellen hemmen. Für Menschen, die ihr Gewicht wieder normalisieren möchten, ist es sinnvoll, Flunder in die Ernährung aufzunehmen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Flunder wie jeden anderen Plattfisch schonend zu kochen. Die einfachsten davon sind Kochen oder Dämpfen.
Schritt 6
Die Flunder schälen und in einen Topf geben. Gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken, so dass es nur den Fisch bedeckt, nicht mehr. 15 Minuten köcheln lassen, dann aus dem Topf nehmen. Die Sauce in der Brühe zubereiten: Sauerrahm 20% Fett und Zitronensaft von 1/3 Zitrone hinzufügen, unter Rühren 6-8 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Sauce über die gekochte Flunder und beginnen Sie Ihre Mahlzeit.
Schritt 7
Kalorienarmer Süßwasserfisch. Diese Kategorie umfasst: Hecht (84 kcal pro 100 g), Brasse (105 kcal), Zander (84 kcal), Karpfen (97 kcal), Karausche (87 kcal), Flussbarsch (82 kcal) und einige andere Arten. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sowie Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, Süßwasserfisch als hervorragenden Lieferanten von leicht verdaulichem Protein in ihre Ernährung aufzunehmen. Die Küchen der Welt bieten Hunderte von einfachen und komplexen Süßwasserfischrezepten. Einer der beliebtesten ist Hecht in Folie.
Schritt 8
Bürste deinen Hecht. Ohne sie in Stücke zu schneiden, mit frischem Zitronensaft beträufeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dann mit Salz und einer aromatischen Gewürzmischung einreiben (die Wahl hängt von Ihrem Geschmack ab, es kann schwarzer und roter Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Thymian, Basilikum usw. sein). Den vorbereiteten Hecht auf ein Stück Frischhaltefolie legen und mit einer Schicht Zwiebeln bedecken, in dünne Ringe schneiden. Dann - eine Schicht Tomaten, in Scheiben geschnitten. Salz. Dann - die Drehung der Kartoffeln, auch in Kreise geschnitten. Nochmals mit etwas Salz würzen, etwas Pflanzenöl einfüllen und die Ränder der Folie nach oben zu einer Tüte wickeln. Verwenden Sie Ihre Handflächen, um die Folie von allen Seiten zu versiegeln. Den Hecht mit Gemüse in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen 45-60 Minuten (je nach Größe des Fisches) backen. Als Ergebnis erhalten Sie saftigen Fisch mit einer leckeren Beilage. Guten Appetit.
