Karotten in Öl eignen sich für alle Feinschmecker als Beilage zu Fleischgerichten. Besonders beliebt ist dieser Snack im Winter, wenn es wenig Vitamine gibt.
Es ist notwendig
- - 9-14 g Salz
- - 870-950 g Karotten
- - 150-160 g brauner Zucker
- - 100-150 g frische scharfe rote Paprika
- - 5-10 g gemahlene Nelken
- - 250-300 ml unraffiniertes Senföl
- - 15-20 g Senfkörner
- - 5-10 g gemahlene Muskatnuss
- - 10-15 g gemahlener Kardamom
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten in große Würfel schneiden. Karotten in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Karotten abtropfen lassen und 45-50 Minuten trocknen.
Schritt 2
In einer Schüssel Muskatnuss, Gewürznelken, Kardamom, Pfeffer, Salz und Zucker unterrühren. Karotten dazugeben und gründlich umrühren. Alles in sterilisierte Gläser geben und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 3
Senföl in einen kleinen Topf geben, Samen hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Öl leicht raucht, sofort vom Herd nehmen, 4-5 Minuten leicht abkühlen und in eine sterilisierte Schüssel gießen, mit einem Deckel fest verschließen.
Schritt 4
Stellen Sie das Glas für 15-17 Tage an einen hellen Ort und schütteln Sie das Glas zweimal täglich gründlich. Servieren Sie Karotten als Vorspeise oder Garnierung für Fleisch.
