Hausgemachte Hackfleischkoteletts sind ein herzhaftes und appetitliches Gericht, das Ihr Mann zu schätzen wissen wird. Dank der Zugabe von Haferflocken sind die Koteletts saftig und fluffig. Die Rezeptkoteletts werden mit einer würzigen Sauce serviert, die ihnen einen raffinierten und einzigartigen Geschmack verleiht.
Es ist notwendig
- - trockener Thymian - 5-10 g
- - Haferflocken - 30-35 g
- - Kartoffeln - 2 Stk. mittlere Größe
- - Mehl - 50-70 g
- - Milch - 80-100 ml
- - Eigelb - 1 Stk.
- - Sonnenblumenöl - 100 g
- - Zwiebeln - 1/2 Stk.
- - Rindfleisch - 250-300 g
- - Schweinefleisch - 250-300 g
- - Knoblauch - 1-2 Nelken
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- - trockener Oregano - 1/2 TL.
- - Senf - 10 g
- - halbtrockener Rotwein - 50-100 ml
- - Tomaten - 200-250 g
- - Honig - 2 EL. l.
- - rote Chilischote - 100-150 g
- - Salz - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Zuerst machen wir eine scharfe Chilisauce. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie für 7-12 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Peperoni aus den Kernen schälen und fein hacken, Knoblauch schälen. Die Tomaten in einem Mixer zusammen mit gehackter Paprika und Knoblauch zerkleinern, weiter schlagen, Rotwein, Honig, Senf, Oregano, Pfeffer und Salz in die Masse geben.
Schritt 2
Gießen Sie die vorbereitete Masse in einen Topf. Unter ständigem Rühren 7-12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in 4 Teile schneiden. Rind- und Schweinefleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und zusammen mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln hacken.
Schritt 3
Haferflocken, Eigelb und Milch zum ausgelassenen Fleisch geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, alles vermischen. Mit Folie abdecken und 30-50 Minuten kühl stellen. Formen wir aus dem fertigen Hackfleisch runde Koteletts.
Schritt 4
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen über dem Feuer 3 Minuten auf jeder Seite braten. Hitze reduzieren, Deckel schließen und die Koteletts weitere 13-14 Minuten dämpfen. Wir servieren heiße Patties mit Chilisauce und Beilage nach Wahl auf den Tisch.
