Honigpastillen lindern Halsschmerzen, sind lecker und gesund. Wie normale Bonbons, die aus Zucker hergestellt werden, werden Honigbonbons aus gekochtem Sirup hergestellt. Es verfestigt sich beim Abkühlen und behält die Form, die es im flüssigen Zustand eingenommen hat. Die Herstellung von Süßigkeiten mag wie ein komplizierter Prozess erscheinen, aber du musst nur den Sirup umrühren und die Temperatur überwachen.
Für den angehenden Konditor gibt es einige Tipps zum Ausprobieren.
Um Honigbonbons herzustellen, benötigen Sie:
- Backblech;
- Pergament- oder Wachspapier;
- ein Topf mit dicken Wänden;
- 200 g Zucker;
- 65 g Honig;
- 2 Esslöffel Wasser;
- Becherglas;
- Holzlöffel;
- Lebensmittelthermometer;
- 2 Teelöffel Zitronenessenz;
- Messlöffel;
- Lutscherstiel.
1. Decken Sie das Backblech mit Pergament- oder Wachspapier ab. Legen Sie das Backblech dort hin, wo es in Reichweite ist.
2. Honig, Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
3. Bringen Sie ein Lebensmittelthermometer an der Innenseite des Kochgeschirrs an und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie die Mischung kochen, ohne die Pfanne zu berühren oder zu berühren. Weiter kochen, bis die Temperatur 150-155 ° C erreicht. Die Mischung sollte eine transparente zitronengelbe Farbe haben.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Mischung in einen ofenfesten Messbecher oder eine Schöpfkelle. Zitronenessenz schnell mit einem Holzlöffel hinzufügen.
5. Legen Sie die heißen Mischungskugeln auf das vorbereitete Blech. Versuchen Sie, sie so rund wie möglich zu machen und einen Durchmesser von nicht mehr als 5 cm zu haben. Ordnen Sie die Stäbchen so an, dass ein Ende in der zukünftigen Süßigkeit liegt. Drehen Sie die Sticks so, dass die Enden im kühlenden Sirup liegen. Dadurch wird verhindert, dass der Lutscher beim Essen vom Stiel fällt.
6. Lassen Sie die Bonbons mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Tablett nehmen. Wickeln Sie jeden Lutscher zum Aufbewahren in Wachspapier oder Plastikfolie ein.
