Ingwerwurzel ist ein erstaunliches Gewürz, das unter kulinarischen Experten auf der ganzen Welt weit verbreitet ist und fast überall in den Regalen erhältlich ist. Ingwer wird eingelegt, konserviert, getrocknet; Als Dessert wird kandierter Ingwer serviert.
Wir kaufen Ingwerwurzel
Die Heimat des Ingwers ist Südostasien und Westindien. Wächst derzeit auch in Japan, China, Brasilien, Argentinien, Teilen Afrikas, Vietnam und Jamaika. Die Schärfe und Würze der hohen Ingwerwurzel wird von der orientalischen Küche geschätzt: Ingwer ist eine vollständig kultivierte Pflanze und kommt nicht in freier Wildbahn vor.
Auf dem Markt gibt es zwei Arten von Ingwer: schwarz und weiß. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Verarbeitungstechnologie: Schwarzer Ingwer wird Barbados genannt, er zeichnet sich im Vergleich zum bengalischen weißen Ingwer durch ein würzigeres Aroma und Schärfe aus. Schwieriger ist es, Barbados-Ingwer zu finden: Er wird in der würzigen orientalischen Küche verwendet und die europäische Küche ist praktisch nicht gefragt. Weißer Ingwer ist weicher, allgegenwärtig und sowohl in großen Ladenketten als auch in kleinen Geschäften mit Gewürzen, Kräutern oder Obst und Gemüse zu finden. Ingwerwurzel wird als Gewichtsprodukt verkauft, seine Kosten pro kg - ab 150 Rubel. und höher.
Frische Ingwerwurzel ist aromatischer und süßer: Wenn die Möglichkeit besteht, die Wurzel zu berühren, versuchen Sie, die Haut zuzupfen - die leicht ablösbare, duftende Haut der Ingwerwurzel spricht für die gute Qualität des Produkts. Sie können die Frische des Rhizoms auch anhand seiner Glätte, Dichte und einer geringen Menge an Fasern bestimmen. Dieser Ingwer ist gut für Salate, Getränke, man kann Saft daraus bekommen. Die Sättigung der Wurzel mit nützlichen Spurenelementen und ätherischen Ölen ist direkt proportional zu ihrer Länge.
Junge Ingwerwurzeln werden etwa sechs Monate nach dem Pflanzen zum Verkauf angeboten; um Ingwer als scharfes Gewürz selbstständig zu trocknen, ist es sinnvoll, in den Regalen nach alten, knorrigen und faserigen Wurzeln zu suchen, die ein Jahr im Boden gereift sind. Die Haltbarkeit von frischem Ingwer im Kühlschrank beträgt eine Woche, die getrocknete Wurzel behält ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu vier Monate.
Wo findet man sonst noch Ingwerwurzel?
Wenn Ihnen die Aussicht, auf einem überfüllten Markt oder einem stickigen Supermarkt herumzulaufen, nicht zusagt, können Sie das Internet nutzen. Neben den Websites der gleichen Lebensmittelgeschäfte, in denen Sie einen Korb abholen und nach Hause liefern lassen können, ohne im Voraus zu wissen, in welchem Alter und in welcher Qualität die Ingwerwurzel geliefert wird, gibt es spezialisierte Websites, die sich mit Gewürzen, einschließlich Ingwer, befassen. Der Vorteil eines solchen Aufrufs besteht in der Möglichkeit, den Verkäufer zu kontaktieren und die Anfrage zu klären, was genau Sie Ingwer benötigen: ob zum Trocknen, Einlegen, Ingwersaft.
Eine der Varianten des Namens Ingwer wird aus dem Sanskrit als "Universalmedizin" übersetzt: Es ist einfach, Ingwerwurzel zu kaufen, ohne das Haus zu verlassen, und die Vorteile sind wirklich groß.
