Es heißt, ein gesalzenes Gericht, in diesem Fall Sauerkraut, sei ein Zeichen der Liebe der Gastgeberin zu einer Person. Aber Zeichen sind Zeichen, und Lebensmittel zu retten ist einfach notwendig.
Es ist notwendig
gesalzener Kohl, beliebiges Gemüse (Karotten, Zwiebeln usw.), ein rohes Ei, eine Tasse
Anleitung
Schritt 1
Wenn die Gastgeberin den Kohl gesalzen hat und überlegt, was zu tun ist, kann ihr die folgende Methode empfohlen werden: Nehmen Sie eine Tasse Kohl und geben Sie Gemüse hinein, das nur im Haus ist. Karotten, frischer ungesalzener Kohl und Zwiebeln sind alle großartig. Zu Sauerkraut hinzugefügt, "ziehen" sie einen Teil des überschüssigen Salzes auf sich. Vergessen Sie nicht, alles gut zu mischen und unter eine Presse zu legen.
Schritt 2
Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Kohl eine Weile gesalzen zu lassen. Wenn sie die erste Sole gibt, ersetzen Sie einen Teil davon durch kaltes Wasser. Gießen Sie nur nicht den ganzen Kohlsaft aus. Andernfalls riecht der Kohl nicht mehr so gut, er wird geschmacklos und langweilig. Dann ist es unmöglich, daraus Gerichte zu kochen. Es bleibt nur noch, es wegzuwerfen. Wenn Sie immer noch die gesamte Salzlake ausgegossen haben, spülen Sie den Kohl ab und fermentieren Sie ihn erneut, indem Sie weniger Salz hinzufügen. Das kannst du übrigens auch ganz am Anfang machen – bevor du den Kohl in den Sauerteig gibst.
Schritt 3
Es gibt eine andere Möglichkeit, gesalzenen Kohl zu retten - mit Hilfe eines rohen Eies. Dazu müssen Sie es vorsichtig von der Schale lösen, in ein Käsetuch oder einen leeren Teebeutel legen. Dann buchstäblich 10-15 Minuten in zu salziges Sauerkraut geben, nicht weniger und nicht mehr. Ein rohes Ei hat die Fähigkeit, überschüssiges Salz aufzunehmen. Denken Sie daran, dass diese Art, ein gesalzenes Gericht zu retten, zu riskant ist.
