Das Kochen mit den eigenen Händen ist heute wie nie zuvor relevant. Was ist los? Müssen wir im 21. Jahrhundert wirklich zur Subsistenzlandwirtschaft zurückkehren? Überhaupt nicht. Die Massenproduktion von Nahrungsmitteln hat jedoch zu einem beispiellosen Qualitätsverlust geführt. Und jeder, der sich und seine Familie vor der „Chemie“im Essen schützen möchte, sollte Essen nach Möglichkeit selbst herstellen.
Unter den analysierenden Systemen unseres Körpers ist der Geschmackssinn wahrscheinlich der zweite nach dem visuellen. Seit unserer Kindheit erinnern wir uns an den besonderen Geschmack von frischen Kirschen, reifen Äpfeln und natürlich an den Geschmack von echter Butter und Hüttenkäse. Heute wissen wir, wie man diese wunderbaren Wohnprodukte selbst herstellt.
Heutzutage, da der Einsatz chemischer Zusatzstoffe an Fahrt gewinnt, besteht der besondere Wunsch, sich und Ihre Familie vor dieser Geißel zu schützen, indem Sie Lebendfutter essen – hochwertige Naturprodukte und ihren wunderbaren, unverfälschten Geschmack.
Der Rohstoff für hausgemachte Butter und Hüttenkäse ist Milch von einer echten Kuh, die in einem gemütlichen Dorf mit fürsorglichen Besitzern lebt, reine duftende Kräuter konsumiert und uns dankbar ein hochwertiges Produkt von absoluter Reinheit der Farbe beschenkt.
Für die Herstellung von hausgemachter Butter und Hüttenkäse verwenden wir hausgemachte Milch, die auf dem Markt oder von vertrauenswürdigen Verkäufern von Milchprodukten gekauft wird. Milch in Glas- oder Keramikschalen gießen und an einem mäßig warmen Ort sauer stellen. In ein oder zwei Tagen teilt es sich klar in Sauerrahm und Joghurt auf. Wir sammeln sie in separaten Gefäßen und lassen sie einen weiteren Tag stehen.
Betrachten Sie das kostengünstigste manuelle Verfahren zur Zubereitung von Butter, obwohl es auf Wunsch mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit oder einem speziellen hausgemachten Butterfass, das in Online-Shops erhältlich ist, mechanisiert werden kann. Um das Ergebnis zu beschleunigen, können Sie fertige Sauerrahm von ländlichen Produzenten kaufen.
Wir nehmen einen halben Liter Sauerrahm und erhitzen ihn bei Bedarf auf Raumtemperatur - bis zu 20-25 Grad C (Sie können ein Glas Sauerrahm in warmes Wasser stellen). Wenn die saure Sahne sehr dickflüssig ist, etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
Jetzt nehmen wir ein Glas-Liter-Glas (am besten mit Schraubverschluss), gießen die Sauerrahm in dieses große Glas und schütteln es 15-30 Minuten lang (wenn Sie es langweilen, das Glas gleichmäßig zu schütteln, können Sie es nach Belieben schwenken, tun Sie körperliche Übungen mit dem Krug in der Hand usw.; Pausen sind erlaubt).
Wenn die Butter bereits gut geschlagen ist, die Flüssigkeit abgießen, mit einem Löffel leicht ausdrücken, das Öl in eine umweltfreundliche Schüssel geben und den außergewöhnlichen Geschmack echter Butter genießen.
Um Hüttenkäse aus Sauermilch zuzubereiten, sollte die Flüssigkeit deutlich hervortreten. Als nächstes sieben wir die Flüssigkeit ein wenig ab, nehmen in mehreren Schichten gefaltete Gaze oder ein dünnes Tuch und legen es auf ein Sieb (oder Sieb). Stellen Sie eine Pfanne unter das Sieb, um die Flüssigkeit aufzufangen. Wenn unser Design fertig ist, gießen Sie den Joghurt auf das Käsetuch und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Wir warten darauf, dass die Flüssigkeit vollständig in die Pfanne abläuft, und die Schwerkraft wird uns dabei perfekt helfen. Wenn Newton alles richtig berechnet hat, sollte sich die Flüssigkeit in 12 Stunden vollständig trennen. Wir pressen seine Reste leicht von Hand aus und erhalten als Ergebnis ein kugelförmiges Stück hervorragenden lebenden Hüttenkäses.
