Maismehl ist ein diätetisches Produkt mit medizinischen Eigenschaften. Maismehl wird von Köchen und Bäckern sehr geschätzt, daraus wird ausgezeichnetes Brot hergestellt, dessen Krume bröckelig ist. Und der herrliche Geschmack und das Aroma eines frisch gebackenen Maisbrotes sind nicht in Worte zu fassen, es muss gefühlt werden.
Es ist notwendig
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- ein Glas Wasser;
- 150 g Maismehl;
- 350 g Premium-Weizenmehl;
- Salz;
- Zucker;
- Hefe;
- Milchpulver;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie dieses Brot, indem Sie das Maismehl einweichen, um es weicher zu machen. Siebe zwei- bis dreimal 150 Gramm Maismehl in eine Schüssel durch ein Sieb. Während dieser Zeit wird sie so gut wie möglich mit Sauerstoff gesättigt. 2/3 eines Glases warmes abgekochtes Wasser über das Mehl gießen (auf keinen Fall heißes Wasser verwenden, da das Mehl kochen kann) und mit einem Löffel gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie fünfzehn Minuten ruhen.
Schritt 2
Es ist Zeit, die Hefe in Angriff zu nehmen, von der ein Teelöffel in einem Drittel eines Glases warmem Wasser verdünnt werden sollte. Fügen Sie zwei Teelöffel Kristallzucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis er vollständig aufgelöst ist. Zehn Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit beginnt die Hefe zu aktivieren und zu schäumen.
Schritt 3
Weizenmehl hoch über eine Schüssel sieben, einen Teelöffel Speisesalz dazugeben und sechs Esslöffel frische Kuhmilch einfüllen. Die in Wasser aufgelöste Hefe, zwei Esslöffel Pflanzenöl und das gequollene Maismehl in eine Schüssel mit Weizenmehl geben. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Schritt 4
Der Teig erscheint Ihnen zunächst fest und dicht, keine Sorge, er wird beim Kneten weich und elastisch. Den Teig zehn Minuten lang kneten, dann in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch oder einer Plastiktüte abdecken. In anderthalb bis zwei Stunden an einem warmen Ort wird sich der Teig auflösen und sein Volumen fast verdoppeln.
Schritt 5
Etwas Mehl auf den Tisch geben, Teig auslegen und zu einem Laib formen, auf ein gefettetes Backblech geben und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200-220 Grad vor. Das Maismehlbrot 25-30 Minuten backen, dann den Laib auf ein Holzbrett legen und mit einem Handtuch abdecken. Nach zwanzig Minuten können Sie ein Stück frisches, noch warmes Brot abbrechen und diesen unvergleichlichen Geschmack schmecken.
