Um Reisig zu backen, benötigen Sie eine sehr kleine Menge an Produkten. Um einen knusprigen Leckerbissen zu erhalten, müssen Sie das richtige Rezept wählen und nicht an Öl sparen. Fertiges Reisig kann mehrere Tage gelagert werden, es verjährt nicht und verdirbt nicht.
Waffelteig Reisig
Um diese Art von Reisig vorzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Durchsteckform, die an einem langen Stab befestigt ist. Frittierter Teig macht die Delikatesse sehr zart und krümelig. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 400 g fertiges Reisig gewonnen.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 Glas Milch;
- 30 g Butter;
- 0,25 Teelöffel Soda;
- eine Prise Vanillin;
- 0,5 Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker.
Eier mit Vanille und Mehl gründlich mahlen, Milch oder Wasser und vorgesiebtes Mehl mit Backpulver dazugeben. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und mischen Sie den resultierenden Teig gut. Eine halbe Stunde einwirken lassen, mit einem Handtuch abdecken.
Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, tauchen Sie die Auflaufform in die Butter, lassen Sie sie warm werden und geben Sie sie dann in den Behälter mit dem Teig. Achten Sie darauf, dass die Form nur bis zu den Rändern der oberen Ebene in den Teig eintaucht, da sonst das fertige Reisig nicht entfernt wird.
Die Pfanne in einen Topf mit Butter geben und absenken, so dass der Teig vollständig in das Fett eingetaucht ist. Kochen Sie das Reisig für einige Sekunden. Wenn das Produkt gebräunt ist und aus der Form zu gleiten beginnt, geben Sie es vorsichtig in eine Schüssel, die mit einem Papiertuch bedeckt ist, das überschüssiges Fett aufnimmt. Um zu verhindern, dass sich das Reisig verzieht, bedienen Sie sich mit einer Gabel. Das fertige Reisig abkühlen lassen, großzügig mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
Reisig nach Art des Hauses
Du wirst brauchen:
- 2 Eier;
- 1, 5 Kunst. Esslöffel Zucker;
- 0,25 Teelöffel Soda;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Butter;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 EL. ein Löffel Essig;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker.
Eier mit Zucker, Butter und Salz zerdrücken, Backpulver und Essig hinzufügen. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten. In eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie den Teig in Streifen, wickeln Sie sie zu Spiralen oder binden Sie sie zu einer Schleife.
Das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren. Legen Sie die Teigstreifen vorsichtig in die Butter. Wenn sie golden werden und an Größe zunehmen, die Gegenstände vorsichtig mit einer Gabel herausfischen und auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen. Das Öl abtropfen lassen, den Pinsel auf einen anderen Teller übertragen und mit Puderzucker bestreuen.
