Wir alle kennen diese duftenden Kekse aus der Kindheit, bestreut mit einer süßen Schicht Puderzucker. Es ist sehr einfach, dünnes und knuspriges Reisig zuzubereiten und es kann in wenigen Minuten gebraten werden. Nach diesem Rezept erweist sich der Teig für ihn immer als erfolgreich.
Es ist notwendig
- - Eier - 3 Stk.;
- - Mehl - 4 Gläser;
- - Milch - 0,5 Tassen;
- - Sauerrahm - 1 Glas;
- - Zucker - 5 Esslöffel;
- - Soda - 1 Teelöffel;
- - Wodka - 2 Esslöffel;
- - raffiniertes Pflanzenöl - 1 Glas;
- - Puderzucker zum Bestäuben.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb mit Zucker mischen und zu einer homogenen hellgelben Konsistenz mahlen.
Schritt 2
Gießen Sie ein halbes Glas Milch und Sauerrahm in die Masse. Alles gründlich mischen. Wodka hinzufügen. Der Wodka im Reisig-Teig-Rezept wird benötigt, damit das Mehl nicht klebrig wird und beim Braten eine dünne knusprige Kruste bildet. In diesem Fall verdampft der Alkohol während der Wärmebehandlung vollständig.
Schritt 3
Wir löschen das Soda mit Essig und fügen es der Mischung hinzu. Wir mischen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dann verteilen wir es auf der Arbeitsfläche und kneten den zähen Teig.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile und rollen Sie ihn maximal 2 mm dick aus – Sie sollten eine möglichst dünnste, fast transparente Schicht erhalten.
Schritt 5
Schneiden Sie die Schicht in etwa 3 cm dicke und 10 cm lange Streifen. In der Mitte jedes Streifens machen wir einen vertikalen Schnitt von ca. 3 cm, in dieses Loch stecken wir eines der schmalen Enden des Streifens und ziehen es vorsichtig fest, so dass sich der Teig ein wenig "Zopf" verdreht.
Schritt 6
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Die Ölschicht sollte das Reisig 2-3 cm bedecken. Wenn das Öl gut erwärmt ist, jeweils 4-5 Streifen auflegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Das Reisig ist sehr schnell gebraten.
Schritt 7
Legen Sie das gebratene Reisig auf eine Serviette, legen Sie es auf eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Puderzucker.
