Lavash ist ein traditionelles Fladenbrot der Völker des Kaukasus und des Nahen Ostens, das für seine Vielseitigkeit bekannt ist. Viele Menschen verwenden es als Basis für köstliche Mahlzeiten. Und obwohl es unmöglich ist, alle notwendigen Bedingungen für das Backen von Lavash in einer modernen Küche zu schaffen, trägt die Einfachheit des Zubereitungsprozesses zu erstaunlichen Ergebnissen bei.
Es ist notwendig
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- mehl - 3-3, 5 Tassen;
- Trockenhefe - 2 TL;
- salz - 1 TL;
- Zucker - 1 TL;
- warmes Wasser - 1-1, 5 Gläser;
- Pflanzenöl - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und dann mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und gießen Sie nach und nach warmes Wasser hinein. Kneten Sie einen weichen und festen Teig, indem Sie mit einer Gabel nach und nach Mehl vom Rand des Lochs bis zur Mitte hinzufügen.
Schritt 2
Bemehlen Sie das Brett und kneten Sie den Teig darauf, bis er nicht mehr an Brett und Händen klebt. Dann mit Pflanzenöl einpinseln und in eine Plastiktüte geben. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den entstandenen Teig zerkrümeln, in die gewünschte Stückzahl (je nach zu erwartender Größe des Fladenbrotes) teilen und zu Kugeln formen. Alle Teigstücke in 2 mm dicke Schichten ausrollen und mit einem Tuch abdecken.
Schritt 3
Erhitzen Sie die Pfanne auf maximale Hitze. Den Teig ausbreiten und auf jeder Seite 20-30 Sekunden braten, ohne Öl hinzuzufügen. Nach dem Backen das Fladenbrot leicht mit kaltem Wasser bestreuen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn in eine Tüte.
Schritt 4
Verwenden Sie ein Backblech, um ein großes geröstetes Fladenbrot zuzubereiten. Dazu mehrere Brenner gleichzeitig einschalten, Backblech erhitzen und backen.
Schritt 5
Sie können Fladenbrot im Ofen backen. Den Backofen auf Grillstufe stellen und das Backblech innen gut erhitzen. Dann den ausgerollten Teig auslegen und 1,5-2 Minuten backen (etwas weniger als eine Minute auf jeder Seite).
